Lui brille par sa discrétion, elle par sa délicatesse. Lui sublime les mets, elle magnifie les mots. Isabelle et Jean-Paul Bossée ont en commun le don d'enchanter le monde sans faire de bruit, chacun à l'aune de son talent. La vie les a fait se rencontrer.  Et, à les voir ensemble, on se dit que la vie est bien faite. Car leur union engendre harmonie, beauté et douceur. Ensemble, ils ont créé à Willgottheim La Cour de Lise, un havre de quiétude et de bonheur. Cette année, ils y fêtent les 48 années du parcours aussi remarquable que discret de Jean-Paul...

En Alsace, on peut être jeune et néanmoins s'offrir le luxe de s'asseoir aux tables prestigieuses pour goûter à la cuisine des grands Chefs.  Les chefs et artisans réunis au sein de la fameuse association les Etoiles d'Alsace ont en effet pris le parti de gâter les jeunes gourmets en créant la Formule Jeunes, il y a 27 ans. Et le succès jamais démenti de cette opération a permis de la reconduire chaque année et de faire, depuis, bien des chanceux ! Formule Jeunes : un repas d'exception à prix avantageux "La formule Jeunes, c'est donner le goût aux moins de 35...

Tout nouveau sur la toile, Restos Alsace propose une alternative aux mastodontes de l’information  ou de la réservation en ligne. A mi-chemin, entre la Fourchette et Tripadvisor, cette plateforme entend rendre tout autant service aux restaurateurs qu’aux gastronautes. De quoi mettre tout le monde d’accord et combler les attentes de chacun ! Créé par deux Alsaciens passionnés de gastronomie, Stéphanie Loison et Joël Weber, Restos Alsace c’est le site 100% régional qui permet aux fins gourmets de trouver le bon restaurant, du moins celui qui répond à leur envie et leurs critères du moment. Rien de nouveau sous le soleil pensez-vous peut-être....

Il fallait juste y penser ! Thierry Mulhaupt, le fameux pâtissier strasbourgeois, s'est emparé de la tradition ancestrale des bredele pour les décliner en version salée. Une idée lumineuse qui fera sans aucun doute l'unanimité ! Car qui n'aime pas les bredele, ces jolis petits biscuits de Noël, aux formes diverses et variées, qui font rimer fêtes de fin d'année avec partage et gourmandise ? Quand j'ai eu l'exquis petit livre de Thierry Mulhaupt entre les mains, Bredeles et autres apéritifs salés, récemment paru aux éditions baobab, j'ai d'emblée été gagnée par une envie impérieuse de mettre la main à la pâte  !...

Lionel Hunckler, un ambassadeur culinaire de talent pour la Maison Feyel Chef de cuisine passionné, Lionel Hunckler exprime depuis maintenant sept années son amour de la gastronomie et son talent créatif chez Feyel, la plus fameuse des maisons de foie gras alsaciennes. Rencontre avec un professionnel épanoui qui a manifestement trouvé sa voie ! Lionel Hunckler a beau avoir fait ses armes auprès des plus grands noms de la gastronomie alsacienne, il ne regrette aucunement son choix d’avoir quitté l’univers des restaurants gastronomiques pour rejoindre le monde de la production agro-alimentaire. Pourtant, le jeune homme tombé dans la marmite de la cuisine dès l’enfance...

A Strasbourg, le marché de Noël bat son plein. Les rues sont noires de monde aux heures d'affluence et parvenir à se frayer un chemin à travers la foule relève presque de l'exploit. D'autant que la valse des gobelets de vin chaud rend l'affaire plus périlleuse encore et la bousculade tout-à-fait malvenue. Le ballet se produit pourtant sans heurt, tout un chacun prenant la précaution de ne pas faire sursauter le gobelet du voisin. Les visiteurs acquièrent très vite le pas, l'allure et la cadence compatibles avec les 800 000 gobelets qui déambulent à travers la ville durant le mois des festivités. C'est dire...

Noël approche à grands pas et avec lui son cortège de douceurs et spécialités gourmandes. Dans tous les foyers alsaciens ou presque, il est de mise de confectionner, des bredele, les fameux petits biscuits qui, grignotés tout au long de la période de l'Avent, renforcent notre sentiment de vivre l'attente d'un jour exceptionnel. Mais la magie de Noël s'étend bien-sûr au-delà de toutes les traditions gourmandes qui l'entourent. Noël, c'est la fête de l'amour et du partage, un temps béni où tout-un-chacun est sensé se soucier de l'autre plus encore qu'à l'accoutumée, un moment propice pour se recentrer sur l'essentiel, pour renforcer les liens...

Aujourd'hui, je vous propose une recette facile et rapide à faire inspirée du fameux coq au Riesling alsacien. Pour la cuisson de ce plat mijoté, rien de tel qu'une bonne cocotte en fonte qui répartit la chaleur de manière homogène et assure une humidité indispensable pour obtenir des aliments moelleux et fondants ! Et en matière de cocotte, on ne fait pas mieux que la marque alsacienne Staub ! Non, non je ne suis pas chauvine, juste fan des produits fabriqués par cette entreprise qui cultive depuis sa création en 1974 un savoir-faire unique ! La cocotte Staub, un bijou de technicité et d'esthétique En plus d'être conçue pour atteindre une résistance...

Qui sera la nouvelle étoile montante de la gastronomie alsacienne ? Pour le découvrir, rendez-vous sans plus tarder sur Alsace 20 ! Le concours télévisé Chefs à bord débarque à nouveau sur notre chaîne 100% régionale pour une 6ème saison encore plus assaisonnée ! Si vous êtes fan d'émissions et concours culinaires, ne manquez pas une miette de l'édition 2016. Vous allez vous régaler, succomber, à coup sûr...