J'adore les bulles, les bulles dans mon verre d'eau, les bulles dans mon jus de pomme et plus encore les bulles d'un bon Crémant. D'ailleurs, entre un verre de vin et un verre de bulles, le choix est vite fait. Ce sont toujours les bulles qui l'emportent. Si rien ne vaut une coupe de Crémant dans son plus simple appareil, j'apprécie de plus en plus lui offrir la compagnie de sirops, liqueurs ou de fruits, comme avec ce cocktail à la fraise. Ce qui n'est pas terrible en soi, car c'est forcément plus sucré et plus calorique. Mais bon quand...

Quand la météo est au beau fixe et que la chaleur s'installe, on a envie de saveurs estivales. En tout cas pour moi, les attirances culinaires sont directement liées aux fluctuations du thermomètre. Et comme ces derniers jours ont été particulièrement agréables, mes traditionnels mini-cakes à la choucroute ont pris un petit coup de soleil. Habituellement, je les garnis de lardons fumés ou de truite fumée. Mais cette fois, je me suis laissée tentée par des saveurs ensoleillées à l'image de la météo...

Dans la série des schneckekueche, je vous présente le dernier-né de la famille (qui commence mine de rien à s'agrandir) : mon chinois au saumon fumé et à l'aneth. Un spécimen aux allures festives qui fait un grignotage parfait pour l'apéro ou peut même être servi en guise de repas avec une bonne salade. Je tenais à poster cette recette avant le 31, car qui sait, elle pourrait vous inspirer pour inaugurer les réjouissances du réveillon de Nouvel an ![one_half padding="0 1px 0 0"] [/one_half][one_half_last padding="0 0 0 1px"][/one_half_last]Depuis que j'ai tenté mon premier chinois salé façon tarte flambée, je ne...

Les fours tournent à plein régime en Alsace. Entre les männele, les pains d'épices et les innombrables variétés de bredele, la période de l'Avent est si riche en spécialités gourmandes qu'on pourrait les laisser allumer en continu jusqu'à Noël. Impossible cependant de céder à toutes les tentations. Alors, il faut faire des choix....

La Saint-Nicolas approche et si cette fête est plutôt celle des enfants sages, les grands enfants (plus ou moins sages) ne boudent pas leur plaisir de profiter des gourmandises qui y sont associées. C'est même un bon prétexte pour se réunir entre collègues ou entre potes. Ceci dit, entre adultes, le format apéro l'emporte souvent sur le goûter....

J'ai beau aimer cuisiner, je suis une grande adepte des recettes faciles, rapides et bien-sûr malgré tout délicieuses. Mon leitmotiv : un minimum de temps en cuisine pour un maximum de résultat ! La plupart des recettes de ce blog, comme ces courgettes pizza ou tarte flambée, sont imaginées dans ce souci d'efficacité. Car le temps n'est pas extensible et la société dans laquelle nous vivons nous soumet à des rythmes souvent...

J'ai découvert l'Apérol Spritz à Venise bien avant qu'il ne soit à la mode vers nos contrées. Intriguée par la prolifération des grands verres remplis de couleur orange sur les terrasses vénitiennes, j'ai forcément voulu savoir de quoi il en retournait. J'ai donc goûté et j'ai aimé. Même plus qu'aimé, adoré. Du coup, je suis rentrée en Alsace avec une bouteille de la fameuse liqueur orangée et à chaque fois que j'invitais du monde à la maison, les festivités commençaient par un Apérol Spritz au Crémant d'Alsace, bien-entendu. A l'époque, c'était une première pour chacune de mes convives. Le cocktail...

Aujourd'hui, je vous propose une sélection de recettes idéales pour affronter la canicule. Quand la météo voit rouge ou orange et que l'atmosphère menace de ressembler à celle d'une étuve ou d'une cocotte minute chauffée à bloc, hors de question de mettre un baeckeoffe, un roïgebradeldi, ni même une tarte flambée au menu. La chaleur n'est pas connue pour stimuler les appétits ; nos papilles rêvent de fraîcheur et de légèreté dès lors que les températures montent en flèche ; et surtout le FOUR devient l'ennemi public numéro 1 dans nos cuisines. Hors de question d'ajouter à la chaleur ambiante....

J'ai consacré ma chronique de mercredi dernier dans l'émission ensemble c'est mieux sur France 3 Alsace au munster blanc. Ce fromage non affiné, juste salé et compressé est une telle source d'inspiration pour moi qu'il méritait bien quelques minutes de gloire télévisuelle. Clafoutis, pizzas, salades, tian de légumes, bredele...

Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Et dans les foyers alsaciens, on commence sérieusement à songer à l'adoption d'un petit animal tout doux qui fait le bonheur des petits et des grands gourmands. Je veux bien-entendu parler du lämmele ou lamala, une espèce rare et prisée à base de biscuit génoise actuellement en pleine période de reproduction et dont l'espérance de vie est si courte qu'elle en devient plus précieuse encore. Pas étonnant donc que tout le monde ou presque en pince pour cet agneau moelleux à souhait ! Véritable caresse pour les papilles, le lamala est en...