16 Oct Käsestreuselkuchen aux pommes (une douceur entre le cake, le streusel et le gâteau au fromage blanc)
Käsestreuselkuchen...
18 Sep Mini moelleux quetsche et noix au sucre rapadura, streusel à la cannelle
Insatiable de quetsche je suis ! Et complètement addict au sucre aussi ! Je le confesse : pas un jour ne passe sans que je ne craque pour une petite douceur. Le sucre pourtant longtemps adulé et même promu auprès de la population comme un carburant indispensable à la vie est aujourd'hui décrié. Inutile du point de vue nutritif et même clairement désigné comme le grand coupable, l'instigateur sournois des pires maladies de notre siècle dont le diabète et le cancer, le sucre raffiné est devenu un ennemi à combattre. Oui mais, comment s'affranchir de lui alors qu'il nous rend...
15 Sep Compote de pommes maison, un incontournable de la table alsacienne
Posted at 08:32h in Dessert, Gourmandise, Pour le goûter, Recette, sans gluten, sans lactose 2 Comments
La compote de pommes est un grand classique en Alsace, et même, aux côtés de l'indispensable potage, l'accompagnement incontournable de nombre de nos recettes traditionnelles. [one_half padding="0 2px 0 0"][/one_half][one_half_last padding="0 0 0 2px"][/one_half_last] Au temps de nos parents et grands-parents, le dîner était souvent organisé autour de spécialités comme les Dampfnüdle (pain gonflés à la vapeur), les Grumbeerekiechle (galettes de pommes de terre) ou encore les Griesknepfle (gnocchi de semoule alsaciens). Des mets simples, consistants et bon marché qui, associés à la compote de pommes, réveillent aujourd'hui de délicieux souvenirs d'enfance pour bien des Alsaciens ! La compote de pommes a donc...
12 Sep Tarte streusel aux quetsches et à la cannelle
Posted at 09:27h in Dessert, Pour le goûter, Recette, Spécialités alsaciennes, végétarien 6 Comments
Oui, je sais, j'avais dit que j'irai mollo sur les tartes et les gâteaux...
08 Sep Soupe de quetsches au pinot noir d’Alsace
Entre la blonde mirabelle et la brune quetsche, mon coeur balance. Je craque autant pour l'une que pour l'autre. Les deux prunes se volent tour à tour la vedette pour être en haut de l'affiche, faire la une de mes gourmandises. Je ne m'en plains pas mais c'est ma balance qui s'affole. Faut vraiment que j'y aille mollo sur les tartes et gâteaux. J'arrête pas de lire des trucs sur la soupe, comme quoi c'est pas seulement bon pour les vitamines, les minéraux et tout ça, mais qu'en plus, c'est un super allié minceur ! Alors voilà, j'ai eu une...
01 Sep Mousse de yaourt sur compote de mirabelles
Je crois que j'ai eu mon compte de tarte aux mirabelles cet été. Et même si je ne m'en lasse pas et que je pourrais objectivement m'en délecter tous les jours, un petit instrument tyrannique au verdict sans appel me lorgne depuis le plancher de la salle de bains. "Shame, shame, shame"...
31 Août Tarte alsacienne aux mirabelles
Avec ou sans flan, telle est la question, l'éternel débat qui divise les amateurs de tarte, convaincus, d'un côté comme de l'autre, de détenir la vérité absolue ! Il y a les adeptes de la tarte aux fruits, sans fioritures aucunes, pour lesquels le moindre ajout de crème ou de sucre relève du crime de lèse-majesté. Gare à ceux qui commettent l'outrage de noyer le fruit dans le flan ! Surtout qu'ils se gardent bien de répandre le bruit de leur méfait, car l'opprobre et la honte seraient assurément jetées sur eux ! Dans le camp adverse, il y a les...
24 Août Tarte streusel abricot pistache
Je crois bien que la tarte est ma pâtisserie préférée. Et l'été avec sa pléthore de fruits, la saison rêvée pour varier ce dessert à l'infini...
20 Août Crazy streusel aux mirabelles et à la cannelle
La saison des mirabelles bat son plein en Alsace. Et ce petit fruit doré est une source d'inspiration sans fin pour la gourmande que je suis. Après la tarte, les financiers et le clafoutis, la mirabelle devait forcément devenir la vedette d'un de mes Crazy Streusel. Si vous vous baladez régulièrement sur ce blog, vous avez forcément croisé ce spécimen gourmand qui confine à la folie ! Le Crazy Streusel est un gâteau sorti tout droit de mon imagination très très féconde (surtout quand il s'agit d'assouvir mon insatiable gourmandise). Composé d'une pâte à cake généreusement garnie de fruits, il est imprégné...
07 Août Crazy streusel myrtilles et lemon curd
La folie du Crazy Streusel n'a toujours pas quitté mon esprit. Cette démence est même de nature exponentielle. J'ai mis le doigt dans l'engrenage et me voilà de plus en plus aliénée à la folle gourmandise de ce gâteau que j'ai imaginé il y a maintenant près d'un an. [one_half padding="0 2px 0 0"][/one_half][one_half_last padding="0 0 0 2px"][/one_half_last] Je ne peux plus voir un fruit sans l'imaginer au coeur d'un Crazy streusel. C'est devenu obsessionnel ! La saison des myrtilles ne pouvait donc pas passer sans que je ne mette la petite baie bleue à contribution dans une nouvelle recette. Pour changer...