Les fraises commencent à envahir les étals des marchés et supermarchés. En général, j'attends que la production alsacienne batte son plein pour m'en procurer, mais cette année, je n'ai pas pu résister plus longtemps à l'envie de les coucher sur un lit de crème pâtissière. Evidemment, je boycotte les spécimens espagnols insipides et blindés de pesticides. Point de bonne tarte aux fraises sans bonnes fraises.

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A la recherche d'une recette aux pommes qui change de la tarte ou du quatre-quart, je suis tombée sur plusieurs blogs vantant les mérites gustatifs d'un gâteau invisible. Je n'ai pas bien compris ce qu'il a d'invisible ( peut-être parce qu'on ne voit quasiment plus la pâte entre les couches de fruits qui se succèdent), mais l'idée de réaliser une gourmandise légère qui fait la part belle aux fruits m'a séduite.

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Voilà une éternité que je n'avais pas fait de madeleines. J'en avais presque oublié à quel point cette douceur est agréable, et cerise sur le gâteau, particulièrement simple et rapide à réaliser ! C'est mon fils, Oscar, pris d'une envie irrépressible de casser des oeufs - l'omelette du déjeuner n'avait manifestement pas suffi à assouvir totalement son appétit féroce d'éventrer des coquilles- qui a initié l'atelier pâtisserie...

Besoin vous aussi de vous changer les idées avec un régal de gourmandise à la clé ? Je vous invite à tester ma galette fourrée de crème frangipane parfumée à la fleur d'oranger et aux zestes d'oranges confits. Pour la réaliser, je me suis inspirée d'une recette publiée sur le site de Mercotte, que j'ai librement réinterprétéeUn délice aux saveurs orientales à déguster, pour changer du cidre, avec un bon thé à la menthe...

Ça ressemble à des petits cakes, c'est doré comme des petits cakes mais ce ne sont pas des petits cakes ! Je vous présente les fours, des petits gâteaux à la texture moelleuse et à la saveur beurrée que j'ai découverts dans le livre Sensations de Philippe Conticini. J'avais déjà succombé à la tentation de ces bouchées décadentes de gourmandise

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Mes enfants sont fans de pain d'épices, surtout quand il prend la forme de sujets rigolos et qu'ils peuvent s'amuser à croquer le bras, la jambe, la tête ou le ventre d'une victime à la merci de leur gourmandise et de leurs appétits les plus cruels. Aussi quand j'ai proposé à Oscar d'inviter ses cousins Arthur et Victor à venir fabriquer avec nous quelques bonhommes en pain d'épices, il s'est en fait une joie toute une semaine durant.

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Dans la famille des bredeles, je vous présente l'Etoile à la Cannelle. Les goûts et les couleurs ne se discutent pas. Mais avec son glaçage délicat, sa saveur ambrée et sa texture si particulière, ce petit gâteau de Noël alsacien a incontestablement une place de choix au sein de la vaste communauté des bredeles. Pas question de faire l'impasse sur cette spécialité ! 

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