La framboise est un petit fruit merveilleux, aussi joli à l'oeil qu'en bouche. Chez nous, elle est en tête du classement des fruits préférés de la famille, devant la fraise, la pomme ou la poire. Et elle est absolument indétronable ! Mon fils Oscar lui voue un tel culte que sa seule voix est de toute façon assez tonitruante pour l'emporter sur nous tous. S'il me réclame des framboises tout au long de l'année, je ne les achète cependant fraîches que lorsque c'est la saison en Alsace. Quand le petit fruit suave et délicat arrive enfin sur les étals, le...

Que serait la vie sans gâteau ? Je n'ose même pas l'imaginer. Cette perspective suffit à me plonger dans la désolation. Le monde ne serait assurément plus le même. Il y manquerait une part immense de joie, de futilité et d'insouciance. Il manquerait des Pierre Hermé, des Christine Ferber, des Christophe Felder. Il manquerait Gat'ô la fabuleuse pâtisserie strasbourgeoise sans lactose de mon amie Sarah Abitan. Il manquerait des goûters joyeux, des bougies d'anniversaire, des étincelles de bonheur dans les yeux des gourmands. Il manquerait des parenthèses de douceur pour effacer peines et tracas. Il manquerait des bols et des fouets...

Pour ceux qui suivent ce blog, vous avez peut-être remarqué que j'y suis un peu moins assidue ces derniers temps. Ce n'est pourtant pas faute d'élaborer de nouvelles recettes. Je me consacre en effet pleinement à la création de mon premier livre de cuisine qui devrait voir le jour mi-octobre. C'est un projet passionnant que j'ai l'immense plaisir de partager avec mon amie Francesca Gariti en charge des photographies. Pour l'instant, nous en sommes encore au stade de la réalisation des recettes et nous enchaînons les prises de vue. Un travail très prenant qui me fait malgré moi lever le...

En Alsace, pas de fêtes de Pâques sans le traditionnel et délicieux Lämmele (aussi appelé Lamala, Lammele ou Osterlammele), un irrésistible et adorable agneau proposé, non pas dans les boucheries mais dans les pâtisseries alsaciennes. Ouf, voici une bête qu'on peut dévorer toute entière sans aucun état d'âme ! (A moins de suivre un régime vegan qui proscrit les oeufs...

Vous avez bien envie de vous lancer dans la confection de beignets maison pour mardi-gras mais vous n’avez ni le temps, ni la motivation pour vous aventurer dans la réalisation d’une pâte levée ? J’ai déniché dans un livre de Suzanne Roth la recette de beignets alsaciens qu’il vous faut : pas de temps de repos au réfrigérateur, ni de temps de pousse. La pâte est prête en deux temps trois mouvements. Elle est aussitôt étalée et découpée à l’emporte-pièce. Puis les formes sont plongées dans un bain de friture et ensuite trempées dans un mélange de sucre et cannelle. Je ne...

A l'approche des fêtes de carnaval, la question cruciale des beignets commence à hanter les esprits. En Alsace, il en existe de nombreuses variétés dont les fameuses schenkele ou cuisses de dame que je vous proposais l'an dernier. Plus vaste est le choix, plus grand est l'embarras ! Quelle forme et quelle saveur adopter pour l'édition 2018 ?  C'est en essayant de trancher cette question existentielle après ma dernière chronique culinaire sur le plateau de la matinale 9h50 d'Hervé Aeschbacher, que les beignets de mamie Didi sont entrés dans la ronde. Tandis que nous dissertions autour de nos variétés préférées, Catherine...

Un gâteau poire chocolat ? Quel manque cruel d'originalité me direz-vous ! Ce à quoi je répondrai que vous avez entièrement raison ! Mais pourquoi réinventer le fil à couper le beurre quand celui-ci a déjà fait mille fois ses preuves ? Je revendique donc  aujourd'hui mon goût banal à pleurer pour les saveurs consensuelles et plus particulièrement mon penchant d'une platitude déconcertante pour le duo poire/chocolat. Ceci dit, le gâteau poire chocolat que je vous propose aujourd'hui n'est pas tout-à-fait ordinaire, ce qui excusera peut-être mon absence totale d'ambition concernant la recherche des saveurs. C'est un gâteau hybride trois-en-un qui...

J'ai découvert, il y a peu, grâce à un lecteur du blog, qu'il y avait en Alsace une tradition gourmande liée au premier jour de l'an : le Neijohrsbretschdell, une brioche façonnée en forme de bretzel.  Cadeau rituel de la Saint-Sylvestre, le Neijohrsbretschdell était offert, enrubanné de rouge (je n'avais pas de ruban rouge, donc j'ai fait avec les moyens du bord pour ma part) par les parrains à leurs filleuls en échange de leurs bons voeux.  A la différence des spécimens usuels,  le bretzel de nouvel an était sucré et de taille XXL. Autre usage sans doute moins courant, il était...