Je vous propose aujourd’hui un peu plus qu’une recette, un accord entre un plat qui m’a été inspiré par un produit de notre terroir (la truite des Sources du Heimbach) et un vin d’Alsace que j’ai commandé sur le site millesima.fr. Pour accompagner mes pavés de truite en croûte de chorizo et cacahuètes, j’ai choisi un Pinot blanc 2012 de la maison Trimbach, un vin sec et bien équilibré qui contrebalance à merveille le côté gras et le caractère bien trempé de mes pavés de truite en croûte de chorizo. Impossible de se tromper en optant pour un vin de la...

J'ai vu circuler sur le web pas mal de recettes d'aubergines façon pizza. Et je trouve l'idée tout-à-fait excellente, idéale pour les personnes suivant un régime végétarien, cétogène ou sans gluten. Cela faisait une petite éternité que j''avais envie d'adapter une recette (avec des produits made in Alsace of course), mais j'ai eu d'autres impératifs et l'idée m'est un peu sortie de la tête...

Je vous ai déjà vanté mille et une fois, sur ce blog, les vertus de la choucroute crue qui contient une foule nutriments excellents pour la santé. J'ai pris l'habitude de consommer ce super-aliment le plus souvent en salade. Mais, je me suis aussi amusée à en faire de jolis et délicieux amuse-bouches sous la forme de makis. Ma première tentative fut à base de saumon fumé.  [one_half padding="0 2px 0 0"][/one_half][one_half_last padding="0 0 0 2px"][/one_half_last] Et aujourd'hui, je vous propose de réaliser des makis au canard séché ou fumé. J'ai mis au point cette recette pour ma première chronique culinaire que j'ai décidé...

Depuis quelques jours, la grisaille a laissé place à un ciel tout bleu en Alsace. Il y a comme un air de printemps qui roucoule et nous chante des promesses de beaux jours et de tenues plus légères. Bientôt délestés des oripeaux de l'hiver, nous aurons forcément envie d'alléger nos assiettes. Les magazines s'apprêtent d'ailleurs à faire chou gras de gros titres encourageant la perte de poids. A les croire, nous avons tous (enfin plutôt toutes car le diktat du bikini est principalement infligé aux femmes) 2 voire 3 kg à faire fondre avant de nous autoriser la première brasse estivale (ou plutôt la première exhibition en...

Les fêtes de fin 2016 sont bel et bien révolues mais n'empêche que chez nous c'est un peu Noël, tout au long de l'année. Il faut dire que les bredele ont comme un goût de reviens-y. Pas vrai ? Les enfants me réclament tout le temps ces petits biscuits au format bien pratique à glisser dans leur sac d'école pour le goûter de 16h. Mais je crois que leur motivation relève autant du plaisir qu'ils ont à les manger que de celui qu'ils éprouvent à mettre la main à la pâte. Dernièrement, j'ai réalisé une crème pâtissière avec des jaunes d'oeufs pour...

Petite trêve entre Noël et Nouvel an. Oublier les huîtres, le saumon, la truffe et le foie gras. Faire table rase de la pintade. Jeter la dinde aux oubliettes. Balancer la bûche au bûcher. Ne plus ouvrir les boîtes de bredele. Pas même caresser l'idée d'une papillote ou d'un marron glacé. Il faut croire que je suis arrivée à saturation. Les produits d'exception et les plats en sauce ne me font plus du tout rêver.  Mais alors plus du tout rêver ! Pouce ! Je ne joue plus. Je m'accorde une pause bien méritée. Je vais désormais céder à mon envie de nourriture simple, sommaire,...