Les cocktails sont devenus hyper tendance ces derniers temps. Ils peuvent se décliner à l'infini, en fonction des saisons, des circonstances, de ses goûts et de ses envies. J'ai pour ma part un petit faible pour les cocktails à base de bulles. Et en bonne Alsacienne, je privilégie forcément le Crémant d'Alsace. Même si un bon Crémant se suffit à lui-même, j'aime l'idée d'offrir à mes convives un moment de plaisir et de découverte au moment de l'apéro. Et un bon cocktail est idéal pour stimuler les papilles avant de passer à table !C'est quoi un bon cocktail ? En...

Même si j'ai significativement réduit la consommation de viande de mon foyer ces derniers temps et que la plupart de mes recettes s'articulent autour du végétal, elles contiennent souvent un ingrédient d'origine animal : lait, crème, fromage ou oeuf. Au grand dam de mon beau-frère qui a fait par conviction le choix du véganisme depuis quelques années  ! N'ayant pas pris moi-même cette orientation, je n'ai pas réformé mon alimentation au point d'exclure ces produits (dont j'imagine franchement très mal me passer). Mais quitte à entrer dans le cercle grandissant des flexitariens (c'est apparemment ainsi qu'on nomme les carnivores qui...

Dans la série des schneckekueche, je vous présente le dernier-né de la famille (qui commence mine de rien à s'agrandir) : mon chinois au saumon fumé et à l'aneth. Un spécimen aux allures festives qui fait un grignotage parfait pour l'apéro ou peut même être servi en guise de repas avec une bonne salade. Je tenais à poster cette recette avant le 31, car qui sait, elle pourrait vous inspirer pour inaugurer les réjouissances du réveillon de Nouvel an ![one_half padding="0 1px 0 0"] [/one_half][one_half_last padding="0 0 0 1px"][/one_half_last]Depuis que j'ai tenté mon premier chinois salé façon tarte flambée, je ne...

Le baeckeoffe est un des plats alsaciens que j'affectionne le plus. J'ai un faible pour ces plats mijotés qui ont eu de longues heures pour parfaire leurs arômes. Il suffit de poser au milieu de la table au moment de la dégustation. Sans chichi. Ni tracas. Ni tralala. J'aime la magie du moment où la maîtresse de maison soulève le couvercle. Les effluves qui s'échappent du plat viennent chatouiller les narines des convives. Et leur curiosité est titillée. Quels trésors recèle donc ce plat à l'aspect de prime abord rudimentaire ? S'agit-il du traditionnel baeckeoffe aux trois viandes ? Ou...

Voilà on y est ! Le jour tant attendu est enfin là. Le marathon du mois de décembre va bientôt suspendre sa course pour enfin laisser place aux festivités, aux retrouvailles, aux grandes ou petites tablées, aux moments de réjouissances tant attendues. Mais ce n'est pas encore tout-à-fait le temps de relâcher la pression....

J-2 avant le réveillon de Noël et je n'ai toujours pas posté de recette de bredele sur le blog cette année. Alors viiiiite, je comble ma lacune avec ces étoiles au citron et aux amandes très faciles et plutôt rapides à réaliser. Je me suis inspirée de la recette des Zimsterne (étoiles à la cannelle) dont j'adore la consistance à la fois craquante et moelleuse....

Les fêtes approchent à grands pas et si la question du menu est cruciale, celle des boissons ne l'est pas moins. Pour moi, un repas festif ne peut pas s'envisager sans commencer par des bulles. Rien de tel qu'une bonne coupe de Crémant pour se mettre en conditions et avoir le coeur enclin aux réjouissances.  Mais pourquoi pas varier un peu et s'orienter vers un cocktail ? A condition de ne pas faire d'impasse sur les bulles of course ! C'est pourquoi je vous propose un cocktail de Noël à base de Crémant, de liqueur de pain d'épices et d'agrumes...

Le mois de décembre n'est pas que celui de la course aux cadeaux, c'est aussi celui des préoccupations culinaires. Une question nous taraude : qu'allons-nous donc manger pendant les fêtes ? On pense foie gras, dinde, saumon, huître, bûche, morilles. On se met en quête d'idées originales et festives, histoire de ne pas faire un copier-coller du réveillon de l'an dernier. Et cette recherche peut vite virer au casse-tête ! Surtout, que s'y ajoute celui qui nous torture tout au long de l'année : mais que vais-je donc bien pouvoir préparer à manger aujourd'hui ?...

Les fours tournent à plein régime en Alsace. Entre les männele, les pains d'épices et les innombrables variétés de bredele, la période de l'Avent est si riche en spécialités gourmandes qu'on pourrait les laisser allumer en continu jusqu'à Noël. Impossible cependant de céder à toutes les tentations. Alors, il faut faire des choix....