09 Juil

Posted at 11:37h in Recette, sans gluten by
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Vous cherchez une recette de bouchée apéritive ultra-efficace qui, à la dégustation offre un plaisir inversement proportionnel à l'effort fourni. Surtout ne bougez pas ! Vous êtes au bon endroit. Ces canapés de concombre sont tellement faciles et rapides à faire que vous risquez fort de ne plus pouvoir vous en passer. Découpez un concombre en tranches. Posez au centre un mélange de fromage frais, de bibeleskaes et de raifort. Puis, entourez ce dôme d'une lanière de truite fumée d'Alsace. Ajoutez un petit brin d'aneth. And that's it, punto basta, un point c'est tout !Difficile de faire plus facile. En...

09 Juin

Posted at 18:35h in Recette, sans gluten, végétarien by
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Je suis tombée hier sur une recette de risotto aux asperges et au safran que j'avais publiée sur ce blog au tout début de sa création. A la lecture de cette recette, je me suis dit que je ne m'y prendrais plus, mais alors plus du tout de la même façon. Six années se sont écoulées depuis. Et ma manière de cuisiner a manifestement évolué.A l'époque, je m'étais contentée de faire un assemblage entre un risotto au safran et des asperges poêlées. Je n'avais pas mis le moindre bout d'asperge dans le risotto. Et je n'avais pas non plus fait...

13 Mai

Posted at 11:28h in Plat, sans gluten, sans lactose by
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J'ai beaucoup cuisiné ces dernières semaines et je n'ai paradoxalement jamais eu aussi peu de temps pour partager mes recettes sur le blog. Cette fondue de poireau et choucroute que j'ai agrémentée de pavés de truite marinés au miel et au soja arrive donc ici avec un train de retard. Je l'ai improvisée, comme c'est souvent le cas, dans une logique anti-gaspi. Ici, j'avais besoin d'écouler un reste de choucroute et de la crème de coco utilisée pour une autre recette. Pour aller jusqu'au bout de la démarche, j'ai bien-entendu utilisé le poireau dans son intégralité (vert et blanc).[one_half padding="0 1px...

08 Avr

Posted at 10:29h in cétogène, Plat, Recette, sans gluten, végétarien by
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Si vous êtes en quête d'une recette ultra-facile et hyper rapide, ne bougez plus ! Vous êtes pile au bon endroit !  Ce gratin de chou-fleur au munster mériterait de faire partie d'une rubrique recettes de flemmarde, si j'en avais créé une. Tiens, je devrais peut-être en créer une d'ailleurs !Il y a des jours où l'on n'a pas, mais vraiment pas envie de se fouler en cuisine. Et pas plus envie de cogiter des heures pour trouver la recette vite fait bien fait qui mettra fin aux affres de nos angoisses culinaires. Avec le confinement et la multitude de...

27 Déc

Posted at 12:02h in Recette, sans gluten, Spécialités alsaciennes by
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Le baeckeoffe est un des plats alsaciens que j'affectionne le plus. J'ai un faible pour ces plats mijotés qui ont eu de longues heures pour parfaire leurs arômes. Il suffit de poser au milieu de la table au moment de la dégustation. Sans chichi. Ni tracas. Ni tralala. J'aime la magie du moment où la maîtresse de maison soulève le couvercle. Les effluves qui s'échappent du plat viennent chatouiller les narines des convives. Et leur curiosité est titillée. Quels trésors recèle donc ce plat à l'aspect de prime abord rudimentaire ? S'agit-il du traditionnel baeckeoffe aux trois viandes ? Ou...

23 Oct

Posted at 10:55h in Recette, salade, sans gluten by
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Le ciel est gris comme un regard sombre et triste. C'est un temps à se morfondre, à se lamenter du temps qu'il fait. A brandir les parapluies. A faire éclater les sanglots longs des violons de l'automne. A déplorer les feuilles mortes et la langueur des jours monotones. Ou pas ! La mélancolie de la saison automnale est loin d'être dépourvue de charme. Et la grisaille n'est pas sans susciter de jolies envies. Et notamment celle de se délecter des agapes au calendrier des fruits et légumes. Les courges, les noix, les poires, les pommes, les champignons trônent sur les...

13 Sep

Posted at 11:34h in Amuse-bouche, apéro, cétogène, Entrée, Plat, Recette, sans gluten by
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J'ai beau aimer cuisiner, je suis une grande adepte des recettes faciles, rapides et bien-sûr malgré tout délicieuses. Mon leitmotiv : un minimum de temps en cuisine pour un maximum de résultat ! La plupart des recettes de ce blog, comme ces courgettes pizza ou tarte flambée, sont imaginées dans ce souci d'efficacité. Car le temps n'est pas extensible et la société dans laquelle nous vivons nous soumet à des rythmes souvent...

05 Sep

Posted at 11:35h in Plat, Recette, sans gluten, sans lactose by
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La saison de la choucroute nouvelle a commencé en Alsace. C'est le moment rêvé pour profiter pleinement de ce précieux aliment lacto-fermenté aux mille et une vertus pour la santé. Sa saveur, plus douce en cette période de l'année, se prête tout particulièrement aux recettes qui ne nécessitent pas ou peu de cuisson. Pour bénéficier des nombreux atouts santé de ce super-aliment, l'idéal est en effet d'éviter les cuissons prolongées qui finissent par altérer vitamines et minéraux.[one_half][/one_half][one_half_last][/one_half_last]Dans le plat que je vous propose aujourd'hui, le chou fermenté est ajouté cru en toute fin de cuisson afin de préserver sa saveur...

02 Août

Posted at 11:16h in Dessert, Recette, sans gluten, sans lactose, vegan, végétarien by
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Vous rêvez d'un dessert frais, léger, ultra-rapide et facile à préparer qui réjouira assurément les papilles de vos convives ? Ne bougez plus ! Vous êtes au bon endroit avec cette soupe de fruits rouges au Gewurztraminer. Je l'ai proposée à plusieurs reprises cet été, y compris pendant les périodes de fortes chaleur. Et c'était carton plein à chaque fois ! Mes convives ont adoré, en ont redemandé et surtout n'ont pas voulu repartir de chez moi sans la recette.[one_half padding="0 0 0 0px"][/one_half][one_half_last padding="0 0 0 0px"][/one_half_last]Je suis une grande gourmande, j'adore manger de l'apéro au dessert. Mais parfois,...

29 Juil

Posted at 11:19h in Entrée, Plat, Recette, salade, sans gluten, végétarien by
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Je vous propose aujourd'hui une recette de salade de choucroute crue et concombre façon Tzatziki issue de mon livre L'Alsace enchantée de Leïla Martin. Cette recette qui sort la choucroute de son registre habituel est tout indiquée pour affronter les chaleurs estivales (voire caniculaires). Sensation de fraîcheur garantie ! Véritable trésor pour la santé, la choucroute crue mérite vraiment sa place dans nos menus. Il serait dommage de la cantonner au plat roboratif devenu au fil du temps un des emblèmes de la gastronomie alsacienne. La choucroute a en effet tant de sensations gourmandes et de bénéfices à nous offrir...