13 Sep

Posted at 11:34h in Amuse-bouche, apéro, cétogène, Entrée, Plat, Recette, sans gluten by
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J'ai beau aimer cuisiner, je suis une grande adepte des recettes faciles, rapides et bien-sûr malgré tout délicieuses. Mon leitmotiv : un minimum de temps en cuisine pour un maximum de résultat ! La plupart des recettes de ce blog, comme ces courgettes pizza ou tarte flambée, sont imaginées dans ce souci d'efficacité. Car le temps n'est pas extensible et la société dans laquelle nous vivons nous soumet à des rythmes souvent...

05 Sep

Posted at 11:35h in Plat, Recette, sans gluten, sans lactose by
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La saison de la choucroute nouvelle a commencé en Alsace. C'est le moment rêvé pour profiter pleinement de ce précieux aliment lacto-fermenté aux mille et une vertus pour la santé. Sa saveur, plus douce en cette période de l'année, se prête tout particulièrement aux recettes qui ne nécessitent pas ou peu de cuisson. Pour bénéficier des nombreux atouts santé de ce super-aliment, l'idéal est en effet d'éviter les cuissons prolongées qui finissent par altérer vitamines et minéraux. [one_half][/one_half][one_half_last][/one_half_last] Dans le plat que je vous propose aujourd'hui, le chou fermenté est ajouté cru en toute fin de cuisson afin de préserver sa saveur...

02 Août

Posted at 11:16h in Dessert, Recette, sans gluten, sans lactose, vegan, végétarien by
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Vous rêvez d'un dessert frais, léger, ultra-rapide et facile à préparer qui réjouira assurément les papilles de vos convives ? Ne bougez plus ! Vous êtes au bon endroit avec cette soupe de fruits rouges au Gewurztraminer. Je l'ai proposée à plusieurs reprises cet été, y compris pendant les périodes de fortes chaleur. Et c'était carton plein à chaque fois ! Mes convives ont adoré, en ont redemandé et surtout n'ont pas voulu repartir de chez moi sans la recette. [one_half padding="0 0 0 0px"][/one_half][one_half_last padding="0 0 0 0px"][/one_half_last] Je suis une grande gourmande, j'adore manger de l'apéro au dessert. Mais parfois,...

29 Juil

Posted at 11:19h in Entrée, Plat, Recette, salade, sans gluten, végétarien by
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Je vous propose aujourd'hui une recette de salade de choucroute crue et concombre façon Tzatziki issue de mon livre L'Alsace enchantée de Leïla Martin. Cette recette qui sort la choucroute de son registre habituel est tout indiquée pour affronter les chaleurs estivales (voire caniculaires). Sensation de fraîcheur garantie ! Véritable trésor pour la santé, la choucroute crue mérite vraiment sa place dans nos menus. Il serait dommage de la cantonner au plat roboratif devenu au fil du temps un des emblèmes de la gastronomie alsacienne. La choucroute a en effet tant de sensations gourmandes et de bénéfices à nous offrir...

24 Juil

Posted at 12:49h in Recette, sans gluten, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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Des crêpes alsaciennes façon tortilla mexicaine ? En voilà une drôle d'idée. Mais, c'est une drôle d'idée qui s'explique. Le métissage est profondément inscrit dans mes gènes. Je suis le fruit d'un mélange, de la rencontre de deux êtres nés dans deux pays différents. J'ai passé mon enfance dans le bain de deux cultures, chacune tissée de son propre langage, de son histoire, de ses croyances, de ses us et coutumes...

08 Juil

Posted at 13:22h in Plat, Recette, sans gluten, végétarien by
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Véritable condensé de saveurs ensoleillées, les aubergines à la Parmigiana nous viennent tout droit d'Italie. Un pur délice qui, en saison estivale, peut se préparer quasi-exclusivement avec des produits alsaciens. Et oui, à l’exception du parmesan et de l’huile d’olive, tous les ingrédients de ce plat cuisiné par mes soins sont issus de notre région. Même la mozzarella ! Après avoir introduit en 2018 le premier troupeau de bufflonnes dans les Vosges du Nord, des éleveurs passionnés se sont en effet lancés le défi de fabriquer le fameux fromage à pâte filée.  Une petite merveille que j'ai découverte à La nouvelle...

04 Juil

Posted at 10:24h in salade, sans gluten, végétarien by
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Les légumes d’été colorent les étals des marchés et font naître chez moi des envies de plats ensoleillés, comme cette salade roquette, tomates confites et courgettes rôties. Avec les chaleurs caniculaires des derniers jours, pas question cependant de faire turbiner le monstre à chaleur ! Ouais, le four et moi on n’est pas super copains ces derniers jours....

16 Juin

Posted at 11:55h in Dessert, Recette, sans gluten by
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Vous avez envie d'un dessert gourmand et néanmoins léger qui ne pèsera pas plus sur votre conscience que sur votre estomac ? Cette verrine fraise rhubarbe agrémentée de yaourt pourrait bien tomber à point nommé !  Je n'ai rien inventé en associant la rhubarbe à la fraise : la combinaison est gagnante à tous les coups ! Quant à l'ajout de yaourt, il n'est pas plus révolutionnaire. Mais la simplicité est souvent gage de délectation. Et si cette verrine fraise rhubarbe peut vous sembler sommaire, voire d'un ennui mortel, je peux vous promettre un festival de sensations gourmandes en bouche...

08 Juin

Posted at 09:09h in Entrée, Plat, Recette, sans gluten by
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Cette fois, c'est bel et bien la dernière recette d'asperges que je vous propose en 2019. Enfin, si je parviens à ne pas récidiver ce week-end, ce dont je doute fort car mon amie Ben m'a ramené hier soir une botte épluchée, prête à l'emploi que je vais forcément cuisiner sans tarder. Mais avec un peu de chance, ...

05 Juin

Posted at 10:03h in Entrée, pique nique, salade, sans gluten, sans lactose, vegan, végétarien by
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On n'y pense pas toujours mais le chou-fleur se mange tout aussi bien cru que cuit. Et passé au mixeur, il ressemble à s'y méprendre à de la semoule. C'est donc le légume parfait pour se régaler d'un taboulé tout en fraîcheur qui conviendra tout particulièrement à celles et ceux qui mangent sans gluten ou surveillent leurs apports glucidiques.  Je n'ai pas résisté à la tentation d'agrémenter ce taboulé de chou-fleur, de quelques asperges crues, histoire de profiter pleinement de la saveur et des vertus de cette merveilleuse tige à laquelle je devrai me résoudre à faire mes adieux d'ici...