La compote de pommes est un grand classique en Alsace, et même, aux côtés de l'indispensable potage, l'accompagnement incontournable de nombre de nos recettes traditionnelles. [one_half padding="0 2px 0 0"][/one_half][one_half_last padding="0 0 0 2px"][/one_half_last] Au temps de nos parents et grands-parents, le dîner était souvent organisé autour de spécialités comme les Dampfnüdle (pain gonflés à la vapeur), les Grumbeerekiechle (galettes de pommes de terre) ou encore les Griesknepfle (gnocchi de semoule alsaciens). Des mets simples, consistants et bon marché qui, associés à la compote de pommes, réveillent aujourd'hui de délicieux souvenirs d'enfance pour bien des Alsaciens ! La compote de pommes a donc...

En Alsace, on aime manger ! Et on mange avec appétit des plats robustes et bien servis ! Plat le plus emblématique de la région, la choucroute garnie aussi dite royale est sans doute la spécialité qui résume au mieux notre appétence pour les nourritures riches et conséquentes. Avec son cortège de viandes et charcuteries - jambonneau, palette, lard et saucisses de différentes sortes dont les fameuses knacks - la choucroute doit davantage ses lettres de noblesse à son opulence qu'à ses atouts diététiques. Pourtant, l'ingrédient principal auquel elle doit son nom est assurément un modèle de vertu ! Surtout quand...

La saison des prunes bat son plein en Alsace. Et mon coeur balance entre la blonde mirabelle et sa quetsche cousine à la peau plus foncée. Impossible de dire laquelle a davantage mes faveurs, je les aime toutes les deux. Et j'ai d'ores et déjà prouvé à chacune toute l'étendue de mon affection depuis le début de la saison. J'ai offert à chacune son moment de gloire, faisant de l'une ou de l'autre la vedette d'une tarte ou d'un gâteau, comme je le fais chaque été. Au point presque de faire une overdose de dessert ! Du coup, après avoir écoulé...

L'Alsace cultive avec la pomme de terre une grande histoire d'amour. Le tubercule, cuisiné sauté ou à la vapeur fait un compagnon idéal pour les viandes et les poissons. On le retrouve également dans les plats mythiques qui ont assis la réputation gastronomique de l'Alsace : la choucroute et le Baeckeoffe. Mais il n'est pas forcément relégué à jouer les seconds rôles. Les Alsaciens ont fait de la pomme de terre l'ingrédient star de nombres de leurs recettes traditionnelles. Il y a bien-sûr les Grumbeerekiechle, ces galettes de pommes de terre, qui servies avec une de font un repas simple mais...

La salade de choucroute crue est devenue absolument incontournable à ma table. J'en consomme au moins deux fois par semaine, parfois même plus souvent. J'adore le goût du chou lacto-fermenté. Et depuis que je sais que la choucroute crue fait partie de la catégorie des super-aliments, je ne peux carrément plus m'en passer ! La choucroute crue présente en effet un nombre de qualités nutritionnelles incalculables. Elle est, entre autres, très riche en antioxydants ! Kesako ? Un antioxydant est une molécule naturellement présente dans de nombreux aliments, qui a une fonction de capteurs des radicaux libres, responsables entre autres du vieillissement des cellules (source Santé magazine). Cela...

Il y a des jours, où même avec la meilleure volonté du monde, le temps fait cruellement défaut pour relever les manches et se mettre aux fourneaux. Et pourtant, il faudra bien passer à table à un moment ou à un autre. C'est sûr on peut toujours prendre son téléphone et appeler "A l'aide Pizza" ou "SOS malbouffe" à la rescousse...