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Tomates, chèvre frais d'Alsace et pesto de basilic comme une salade caprese

Type de plat Salad
Cuisine French
Keyword basilic, chèvre, caprese, tomates
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 2

Ingrédients

  • 350 g de petites tomates de couleur
  • 100 g de chèvre frais d'Alsace en bûche
  • 2 poignées de feuilles de roquette
  • 1 poignée de feuilles de basilic
  • 1 huile d'olive
  • sel, poivre
  • 3 c. à soupe de pesto* de basilic
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe de pignons de pin torréfiés

Instructions

  1. Coupez la bûche de chèvre frais en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur, puis en demi-tranches. Réservez. 

  2. Parsemez la roquette sur deux assiettes de manière à en recouvrir toute la surface.

  3. Coupez les petites tomates en deux dans le sens de la longueur et répartissez-les sur les deux assiettes en alternant les couleurs. Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Disposez les demi-tranches de chèvre frais harmonieusement sur les tomates.

  4. Déposez des petites cuillerées de pesto un peu partout. Parsemez de pignons de pin torréfiés, versez un trait de balsamique et pour finir ajoutez quelques feuilles de basilic frais. 

Notes

*Retrouvez ma recette de pesto de basilic ici