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Griesknepfle sucrés aux épices façon kuymak azéri

Cuisine French
Keyword galettes de semoule, griesknepfle, kuymak
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 20 pièces

Ingrédients

  • 500 ml de lait
  • 25 g de beurre
  • 90 g de sucre
  • 100 g de semoule de blé fine
  • 1 c. à café de curcuma
  • ½ c. à café de cannelle
  • ½ c. à café de gingembre
  • Les grains pilés de 5 cosses de cardamome
  • 3 tours de moulin à poivre noir
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à soupe huile neutre
  • 20 g un peu de beurre

Instructions

  1. Faites bouillir le lait avec le beurre, le sucre et les épices. Versez en pluie la semoule dans le lait en remuant avec un fouet.  

  2. Continuez la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que la masse se décolle des bords de la casserole. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez bien.

  3. Versez l'appareil sur une plaque préalablement huilée (sur une épaisseur de 5 mm environ). Laissez refroidir et découpez des formes à l'emporte-pièce (demi-lunes par exemple) ou au couteau (carré ou losange).

  4. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle. Et faites-y cuire les Griesknepfle en prenant soin de bien les faire dorer des deux côtés. A déguster tièdes de préférence !