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Soupe de fruits rouges au Gewurztraminer

Une recette facile et très rapide idéale pour clore un repas tout en légèreté et en fraîcheur

Type de plat Dessert
Cuisine French
Keyword fruits rouges, nage, soupe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 1 bouteille de Gewurztraminer (75 cl)
  • 75 g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • 800 g de fruits rouges frais (fraises, framboises, mûres, myrtilles, groseilles)
  • 10 feuilles de menthe

Instructions

  1. Faites réduire d'un tiers le Gewurtztraminer en le portant à ébullition à feu vif.

  2. Ajoutez le sucre, la gousse de vanille grattée fendue en deux. Laissez cuire encore 5 minutes. Filtrez et laissez tiédir quelques minutes.

  3. Placez les deux tiers de fruits frais dans un saladier. Arrosez-les du vin tiédi. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.

  4. Au moment de servir, ajoutez le reste des fruits rouges. Mélangez. Et répartissez dans un des coupelles individuelles.

Notes

Pour cette recette, vous pouvez également utiliser des fruits rouges surgelés. Dans ce cas, prévoyez 500 g de fruits rouges surgelés et 300 g de fruits rouges frais. Les fruits rouges surgelés sont à arroser avec le Gewurtztraminer très chaud (et non tiède). Sinon, la suite de la recette demeure inchangée.