28 Nov

Posted at 11:52h in Plat, Recette, végétarien by
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Quand je tiens une bonne recette, je ne la lâche plus. Ma bonne recette du moment ? Mes knepfle de potimarron ! Super faciles à faire, joliment colorés et savoureux, ils ont de surcroît le bon goût d'être dociles et de s'accommoder à toutes les sauces. Alors autant vous dire que je m'en donne à coeur joie ! Après avoir dégusté ces knepfle juste poêlés et accompagnés de salade, puis les avoir associés à des dés de butternut et une sauce au bleu, me voici avec un délicieux gratin de Knepfle de potimarron à la crème de butternut, aux champignons...

27 Nov

Posted at 12:14h in Plat, Recette, végétarien by
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La recette de tartine pruneaux bleu des Vosges que je vous propose aujourd'hui est tellement rudimentaire que je ne sais même pas si elle mérite de porter le nom de recette. Ceci dit, elle n'en est pas moins succulente. Car, l'association pruneaux bleu est juste fabuleuse. Et n'allez pas croire que je me jette des fleurs car l'idée n'est pas la mienne ! Elle me vient de l'Epicerie, un resto strasbourgeois qui a fait de la tartine la reine de sa cuisine. J'ai beaucoup fréquenté cet endroit dans mes jeunes années. Si je ne m'abuse, c'est le premier restaurant concept...

11 Oct

Posted at 10:06h in Plat, Recette by
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"Les choses les plus simples sont souvent les meilleures". Voici un adage qui a le don de faciliter la vie et dont on devrait s'emparer plus souvent ! Je crois que je n'ai jamais reçu autant de compliments que pour cette recette de nuggets de poulet en panure de bretzels. C'en est presque vexant tant elle est rudimentaire ! J'ai juste eu l'idée de remplacer la chapelure couramment utilisée par des bretzels concassés. Pour le reste, cette recette est à la portée d'un enfant. Elle est extrêmement facile à faire et ne nécessite aucun tour de main particulier. [one_half padding="0 2px...

27 Sep

Posted at 11:21h in Plat, Recette, végétarien by
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J'adore l'automne. Culinairement parlant. Surtout le début de la saison, quand les derniers légumes estivaux et les premières saveurs automnales se télescopent. C'est sans doute le moment de l'année qui permet le plus large éventail d'associations gourmandes. Les canicules ne sont (enfin !) plus qu'un mauvais souvenir et les températures en berne aiguisent les appétits. Nos estomacs comme nos papilles lassées de nos quêtes de fraîcheur estivales sont prêts à accueillir des saveurs plus rondes, réconfortantes, chaleureuses. Voilà comment j'ai eu envie d'aubergines farcies aux champignons, pépinettes, noix et bleu d'Hachimette. J'ai aimé l'idée de faire sortir l'aubergine farcie du...

13 Sep

Posted at 11:34h in Amuse-bouche, apéro, cétogène, Entrée, Plat, Recette, sans gluten by
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J'ai beau aimer cuisiner, je suis une grande adepte des recettes faciles, rapides et bien-sûr malgré tout délicieuses. Mon leitmotiv : un minimum de temps en cuisine pour un maximum de résultat ! La plupart des recettes de ce blog, comme ces courgettes pizza ou tarte flambée, sont imaginées dans ce souci d'efficacité. Car le temps n'est pas extensible et la société dans laquelle nous vivons nous soumet à des rythmes souvent...

05 Sep

Posted at 11:35h in Plat, Recette, sans gluten, sans lactose by
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La saison de la choucroute nouvelle a commencé en Alsace. C'est le moment rêvé pour profiter pleinement de ce précieux aliment lacto-fermenté aux mille et une vertus pour la santé. Sa saveur, plus douce en cette période de l'année, se prête tout particulièrement aux recettes qui ne nécessitent pas ou peu de cuisson. Pour bénéficier des nombreux atouts santé de ce super-aliment, l'idéal est en effet d'éviter les cuissons prolongées qui finissent par altérer vitamines et minéraux. [one_half][/one_half][one_half_last][/one_half_last] Dans le plat que je vous propose aujourd'hui, le chou fermenté est ajouté cru en toute fin de cuisson afin de préserver sa saveur...

16 Août

Posted at 11:31h in Entrée, Plat, Recette, sans lactose by
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En bonne alsacienne que je suis, je consomme de la choucroute tout au long de l'année. Pour ceux qui suivent ce blog, vous savez déjà que je ne parle pas du plat emblématique de la gastronomie alsacienne avec sa cohorte de viandes et charcuteries mais du précieux légume lacto-fermenté qui a donné son nom à cette fameuse spécialité...

29 Juil

Posted at 11:19h in Entrée, Plat, Recette, salade, sans gluten, végétarien by
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Je vous propose aujourd'hui une recette de salade de choucroute crue et concombre façon Tzatziki issue de mon livre L'Alsace enchantée de Leïla Martin. Cette recette qui sort la choucroute de son registre habituel est tout indiquée pour affronter les chaleurs estivales (voire caniculaires). Sensation de fraîcheur garantie ! Véritable trésor pour la santé, la choucroute crue mérite vraiment sa place dans nos menus. Il serait dommage de la cantonner au plat roboratif devenu au fil du temps un des emblèmes de la gastronomie alsacienne. La choucroute a en effet tant de sensations gourmandes et de bénéfices à nous offrir...

25 Juil

Posted at 11:14h in Amuse-bouche, apéro, Dessert, Entrée, pique nique, Plat, Recette, Recettes anti-gaspi, salade, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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Aujourd'hui, je vous propose une sélection de recettes idéales pour affronter la canicule. Quand la météo voit rouge ou orange et que l'atmosphère menace de ressembler à celle d'une étuve ou d'une cocotte minute chauffée à bloc, hors de question de mettre un baeckeoffe, un roïgebradeldi, ni même une tarte flambée au menu. La chaleur n'est pas connue pour stimuler les appétits ; nos papilles rêvent de fraîcheur et de légèreté dès lors que les températures montent en flèche ; et surtout le FOUR devient l'ennemi public numéro 1 dans nos cuisines. Hors de question d'ajouter à la chaleur ambiante....