Du pain rassis à ne plus savoir où le stocker, des pommes boudées au profit des bredele et chocolats de fin d'année qui commencent à flétrir...
Dans la série des schneckekueche, je vous présente le dernier-né de la famille (qui commence mine de rien à s'agrandir) : mon chinois au saumon fumé et à l'aneth. Un spécimen aux allures festives qui fait un grignotage parfait pour l'apéro ou peut même être servi en guise de repas avec une bonne salade. Je tenais à poster cette recette avant le 31, car qui sait, elle pourrait vous inspirer pour inaugurer les réjouissances du réveillon de Nouvel an ! [one_half padding="0 1px 0 0"] [/one_half][one_half_last padding="0 0 0 1px"][/one_half_last] Depuis que j'ai tenté mon premier chinois salé façon tarte flambée, je ne...
Le baeckeoffe est un des plats alsaciens que j'affectionne le plus. J'ai un faible pour ces plats mijotés qui ont eu de longues heures pour parfaire leurs arômes. Il suffit de poser au milieu de la table au moment de la dégustation. Sans chichi. Ni tracas. Ni tralala. J'aime la magie du moment où la maîtresse de maison soulève le couvercle. Les effluves qui s'échappent du plat viennent chatouiller les narines des convives. Et leur curiosité est titillée. Quels trésors recèle donc ce plat à l'aspect de prime abord rudimentaire ? S'agit-il du traditionnel baeckeoffe aux trois viandes ? Ou...
Voilà on y est ! Le jour tant attendu est enfin là. Le marathon du mois de décembre va bientôt suspendre sa course pour enfin laisser place aux festivités, aux retrouvailles, aux grandes ou petites tablées, aux moments de réjouissances tant attendues. Mais ce n'est pas encore tout-à-fait le temps de relâcher la pression....
J-2 avant le réveillon de Noël et je n'ai toujours pas posté de recette de bredele sur le blog cette année. Alors viiiiite, je comble ma lacune avec ces étoiles au citron et aux amandes très faciles et plutôt rapides à réaliser. Je me suis inspirée de la recette des Zimsterne (étoiles à la cannelle) dont j'adore la consistance à la fois craquante et moelleuse....
Les fours tournent à plein régime en Alsace. Entre les männele, les pains d'épices et les innombrables variétés de bredele, la période de l'Avent est si riche en spécialités gourmandes qu'on pourrait les laisser allumer en continu jusqu'à Noël. Impossible cependant de céder à toutes les tentations. Alors, il faut faire des choix....
Les fêtes de Noël approchent à grands pas. Et ici, en Alsace, elles sont assorties de nombreuses spécialités gourmandes dégustées tout au long de la période de l'Avent. Ce n'est absolument pas le moment de se mettre au régime ! Entre les bredele, le Stollen, les pains d'épices et le vin chaud, les tentations sont nombreuses. D'autant que le 6 décembre, on fête la Saint-Nicolas et en Alsace, cette tradition très ancrée ne s'envisage pas sans une ribambelle de Manala (Mannala) appelés aussi Männele dans le Bas-Rhin....
Depuis que j'ai improvisé ces gnocchi alsaciens (Knepfle) avec un reste de potimarron cuit et écrasé à la fourchette, je ne peux m'empêcher de les cuisiner à toutes les sauces. C'est mon côté entier, enflammé, passionné...
La pomme est le plus ordinaire des fruits, sans doute celui le plus couramment consommé tout au long de l'année. Mais, elle n'en est pas moins fabuleuse. C'est fou tout ce qu'on peut faire avec une pomme (en plus des apfelkiechle que je vous propose aujourd'hui)...
Ce que je suis courge ! Mais tellement, tellement, tellement courge. Non, non je ne suis pas en train de m'auto-flageller. Quoi qu'en cherchant un peu, j'aurais sans doute de bonnes raisons de le faire. Mais malgré mes multiples et nombreux travers, j'essaie de porter un regard plutôt bienveillant sur ma personne....
