La Saint-Nicolas approche et si cette fête est plutôt celle des enfants sages, les grands enfants (plus ou moins sages) ne boudent pas leur plaisir de profiter des gourmandises qui y sont associées. C'est même un bon prétexte pour se réunir entre collègues ou entre potes. Ceci dit, entre adultes, le format apéro l'emporte souvent sur le goûter. Aussi, j'ai eu envie de mettre au point une recette de brioche de Noël salée qui peut aussi bien se décliner en sapins, étoiles et lutins qu'en jolis männele. [one_half padding="0 1px 0 0"][/one_half][one_half_last padding="0 0 0 1px"][/one_half_last] Je me suis inspirée de ma...

Les fêtes de Noël approchent à grands pas. Et ici, en Alsace, elles sont assorties de nombreuses spécialités gourmandes dégustées tout au long de la période de l'Avent. Ce n'est absolument pas le moment de se mettre au régime !  Entre les bredele,  le Stollen, les pains d'épices et le vin chaud, les tentations sont nombreuses. D'autant que le 6 décembre, on fête la Saint-Nicolas et en Alsace, cette tradition très ancrée ne s'envisage pas sans une ribambelle de Manala (Mannala) appelés aussi Männele dans le Bas-Rhin. Ces petites brioches en forme de bonhomme ont envahi les boulangeries et pâtisseries...

Quand je tiens une bonne recette, je ne la lâche plus. Ma bonne recette du moment ? Mes knepfle de potimarron ! Super faciles à faire, joliment colorés et savoureux, ils ont de surcroît le bon goût d'être dociles et de s'accommoder à toutes les sauces. Alors autant vous dire que je m'en donne à coeur joie ! Après avoir dégusté ces knepfle juste poêlés et accompagnés de salade, puis les avoir associés à des dés de butternut et une sauce au bleu, me voici avec un délicieux gratin de Knepfle de potimarron à la crème de butternut, aux champignons...

La recette de tartine pruneaux bleu des Vosges que je vous propose aujourd'hui est tellement rudimentaire que je ne sais même pas si elle mérite de porter le nom de recette. Ceci dit, elle n'en est pas moins succulente. Car, l'association pruneaux bleu est juste fabuleuse. Et n'allez pas croire que je me jette des fleurs car l'idée n'est pas la mienne ! Elle me vient de l'Epicerie, un resto strasbourgeois qui a fait de la tartine la reine de sa cuisine. J'ai beaucoup fréquenté cet endroit dans mes jeunes années. Si je ne m'abuse, c'est le premier restaurant concept...

Entreprise engagée qui assume pleinement ses responsabilité, L’Alsacienne de Restauration a mis en place des marqueurs forts pour garantir à ses convives un maximum de produits issus du territoire alsacien tout au long de l’année. L’entreprise réalise actuellement 4 petits films pour illustrer sa démarche « Nous sommes d’Alsace ». C’est à l’occasion d’un tournage dans le restaurant du site Groupama à Schiltigheim que j’ai rencontré Céline LAMAACK Employée de Restauration. Ce jour-là, tandis que le Chef Yannick s’affaire en cuisine pour sublimer la nouvelle gamme de pâtes Grand’mère 100% Alsace, Céline s’attaque quant à elle à aux pommes en provenance de la ferme...