C'est l'été indien en Alsace. Et quand la météo prend des airs de vacances, on a aussi envie de faire traîner l'été dans les assiettes. Si le ciel était tout gris, je serais sans doute en train de rédiger un article pour vous présenter un gâteau ou une tarte aux pommes. Mais, là le soleil radieux des derniers jours m'a donné envie d'une pâtisserie estivale. Me voilà donc avec une recette de gâteau aux pêches et au safran d'Alsace. C'est la fin de la saison pour la pêche, me direz-vous. Cette recette est donc à réaliser avec les dernières pêches de...

La tarte au fromage blanc et aux poires que je vous propose aujourd'hui me fait penser à la toute première recette que j'ai postée sur ce blog. C'était en février 2014. Je faisais mes premiers pas sur la planète blogosphère avec une tarte au fromage blanc. Je n'avais aucune idée du chemin que j'allais faire. Ni où cette aventure allait me mener. J'étais bien loin d'imaginer d'ailleurs que je consacrerais ce blog à la cuisine alsacienne.Mon envie du départ était de partager les recettes de mes ami(e)s, et celle des amis de mes ami(e)s et de saisir ainsi le prétexte de...

Je suis fan des recettes de grand-mère. Et plus je m'aventure sur le terrain de la gastronomie alsacienne, plus je vénère les grands-mères alsaciennes. Elles avaient un sens pratique et une ingéniosité qui nous font souvent défaut aujourd'hui ! Preuve en est avec cette recette de mendiant très astucieuse qui permet de recycler pain ou brioches rassis et fruits en fin de vie.Dans une société de profusion où tout est si facilement accessible, nous avons en effet pour beaucoup oublié le sens de la mesure et la sobriété. Et pris un bien mauvais pli ! Véritable fléau des temps modernes,...

C'est pas de la tarte de résister à l'appel de la tarte. Croyez-en une experte ! Si je m'écoutais, je ferais et mangerais de la tarte tous les jours que Dieu fait. C'est pour moi le dessert comme l'en-cas sucré parfait. Je craque d'ailleurs bien plus volontiers pour la rusticité d'une tarte que pour la délicatesse d'une mousse ou d'un entremets. Et le souci, c'est que je ne m'en lasse jamais. En même temps, comment s'ennuyer avec un délice qui ignore tout de la routine ou la monotonie. Il y a tant de déclinaisons possibles avec la tarte !La combinaison de...

Les variétés de beignets sont légions en Alsace et je suis encore loin d'en avoir fait le tour. Après les schenckele ou cuisses de dames à base de poudre d'amandes, les Hizrhernle, sorte de bredele ou biscuits sablés cuits en friture, les leffelkiechle, beignets à la cuillère, je me suis attaquée aux Fàsnàchstkiechle. Aux quoi ? Prononcez Faus-naurt-skichle ou dites simplement beignets de carnaval...

Ce que je peux être tarte ! Oui, je sais ce n'est pas un scoop. J'ai maintes fois fait mon coming out sur ce blog en avouant mon penchant pour cette pâtisserie. Mais pourquoi donc cette affection débordante pour la tarte ? Sans doute parce qu'elle offre à la gourmande et aventurière que je suis un terrain de jeu inépuisable. On peut la décliner à l'infini, faire varier la pâte, les fruits, les garnitures. Et j'aime les contrastes de goûts et de textures qu'elle offre aux papilles selon les recettes. Je vous présente la dernière née de mes élucubrations gourmandes...

J-2 avant le réveillon de Noël et je n'ai toujours pas posté de recette de bredele sur le blog cette année. Alors viiiiite, je comble ma lacune avec ces étoiles au citron et aux amandes très faciles et plutôt rapides à réaliser. Je me suis inspirée de la recette des Zimsterne (étoiles à la cannelle) dont j'adore la consistance à la fois craquante et moelleuse....

Les courges sont de retour sur les étals de nos marchés alsaciens. Et quel bonheur de  pouvoir à nouveau agrémenter nos menus de leur incomparable douceur ! Potiron, potimarron, butternut, courge muscade font partie des quelques variétés les plus connues et couramment utilisées. Mais, il existe des centaines de curcurbitacés qui ne demandent qu'à être dégustées. Je me suis d'ailleurs mise en tête de combler mes lacunes d'ici la fin de la saison et de tester quelques inconnues à mon bataillon culinaire. Car pourquoi se cantonner aux mêmes spécimens alors qu'il y en a tant d'autres à découvrir ! Pour...