Directeur des restaurants de la société Hager à Obernai pour le compte de L’Alsacienne de Restauration depuis 7 ans, Didier Schieber vit son métier avec […]
Didier Schieber, promoteur de goût et catalyseur de talents Lire la suite »
Asperge verte et carottes jaunes et oranges sont au menu du magnifique plat végétarien à l’honneur sur cette page du blog. Une recette raffinée, féminine
Charlotte d’asperge verte et carotte d’Alsace, une recette de Marion Léorat Lire la suite »
Chef gérante pour L’Alsacienne de Restauration au sein de l’établissement Sainte-Clotilde à Strasbourg, Marion Léorat dirige une équipe de 8 personnes qui sustente jusqu’à 800
La truite d’Alsace est à l’honneur sur le blog avec une délicieuse recette d’Alexandre Lopez, Chef gérant de la maison de santé Amreso Bethel à Oberhausbergen
Chef gérant de la maison de santé Amreso Bethel à Oberhausbergen, Alexandre Lopez est devenu en quelques années un des piliers de L’Alsacienne de Restauration. Et
Alexandre Lopez, un chef sur la vague de l’épanouissement Lire la suite »
Chef gérant du restaurant de l’entreprise Mahle France à Rouffach pour le compte de L’Alsacienne de Restauration, Johann Grillot vit son métier avec engagement et
La restauration collective n’a pas toujours bonne presse… Pourtant, en rencontrant les acteurs de L‘Alsacienne de Restauration, j’ai découvert un univers très loin d’être sans saveur,
L’Alsacienne de Restauration, acteur incontournable de l’Alsace gourmande Lire la suite »
En Alsace, la période de l’Avent est une période bénie des Dieux pour tous les fins gourmets. Un prétexte inouï, formidable, grandiose (celui ou celle
Biscuits apéritifs (bredele salés) au safran et au citron confit Lire la suite »
Lui brille par sa discrétion, elle par sa délicatesse. Lui sublime les mets, elle magnifie les mots. Isabelle et Jean-Paul Bossée ont en commun le
La Cour de Lise fête les 48 ans de carrière de son Chef Jean-Paul Bossée Lire la suite »
En Alsace, on peut être jeune et néanmoins s’offrir le luxe de s’asseoir aux tables prestigieuses pour goûter à la cuisine des grands Chefs.  Les
Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace : la 27ème édition est lancée ! Lire la suite »
