Brioche des rois

Je ne sais pas ce qu’il en est dans les autres régions mais ici en Alsace, l’épiphanie dure tout le mois de janvier. Et tant mieux ! Voilà qui laisse aux gourmands tout le loisir de décliner la galette en autant de réjouissances pour les papilles. Si la pâte feuilletée/frangipane reste pour moi le summum de la galette, mes enfants ont quant à eux un faible pour la version briochée. Je leur ai préparés deux couronnes des rois délicieusement parfumées à la fleur d’oranger et aux zestes d’agrumes vendredi dernier, et depuis Oscar n’a de cesse de m’en réclamer !