Me voilà de retour d'Italie, et comme à chaque fois que je reviens de voyage, les saveurs dégustées pendant mon séjour continuent à m'obséder longtemps encore. Non, je ne rentre pas avec une envie folle de choucroute ou de tarte flambée  mais avec celle de regoûter encore les  fabuleux raviolis aux épinards, à la ricotta et à la sauge préparés par Pia, la merveilleuse cuisinière de Ca di Rossi, un des agriturismi dans lesquels nous avons séjourné. Je pense et repense à ce sublime carpaccio de boeuf généreusement agrémenté de truffe fraîche, de parmiggiano et roquette qui a enchanté mes papilles dans un resto...