C'est sans doute la plus classique des tartes et pourtant on ne s'en lasse pas. La tarte aux pommes est incontestablement un des desserts culte des Français. Il y a mille et une manières de la préparer et chacun a sa vision de la tarte aux pommes idéale ou son secret pour la sublimer.D'aucuns l'aiment avec une pâte feuilletée, d'autres l'apprécient enrichie de compote. Certains l'aiment tiède, d'autres ne l'envisagent pas sans cannelle. D'aucuns préfèrent la version  renversée des soeurs Tatin, d'autres se satisfont de la plus grande sobriété : de la pâte, des pommes, un peu de sucre et c'est tout. En...

La mirabelle a beau être un emblème de notre voisine Lorraine grâce au label rouge et à l'IGP dont elle bénéficie sur son sol, elle n'en est pas moins considérée, ici, en Alsace comme une enfant du pays. Le mirabellier est un arbre très présent dans nos vergers et son précieux fruit doré à la chair si délicate, attise d'autant plus la gourmandise de ses amateurs que sa présence est particulièrement courte (de mi-août à mi-septembre) !La saison de la mirabelle ravive chaque année chez moi des souvenirs de cueillette du dimanche, de ventres dilatés après avoir abusé de ces bonbons rigolos dont on s'amusait à cracher les noyaux le plus loin...