Il y a souvent des patates douces dans le panier de légumes hebdomadaire que je commande à mon maraîcher strasbourgeois L’Ilot de la Meinau. J’adore […]
Buewespätzle de patates douces et sauce au bleu Lire la suite »
Quand que je suis à court de temps et d’idées culinaires et que je peine à écouler les légumes encore nombreux dans le bac du
Couscous de légumes d’hiver au safran d’Alsace Lire la suite »
Je reçois régulièrement du chou chinois dans mon panier de légumes hebdomadaire en provenance de L’Ilot de la Meinau. Et je dois dire que je
Salade de chou chinois, choucroute crue et carottes Lire la suite »
Dans mon dernier panier en provenance de mon maraîcher préféré, il y avait entre autres magnifiques légumes, un gros filet de pommes de terre. Et
Galettes de pommes de terre et poireaux (grumbeerekiechle) Lire la suite »
La crêpe alsacienne a la particularité d’être tout sauf raplapla. Elle est bien dodue et replète à l’image de notre généreuse gastronomie… Avantage de son épaisseur et de sa robustesse, on peut aisément y incorporer des légumes ou des fruits. Un peu comme on le ferait pour une omelette. Je vous ai déjà proposé sur ce blog une version de crêpe alsacienne aux pommes, qui a bercé l’enfance de nombre d’Alsaciens gâtés par leur mamama.
Crêpe alsacienne traditionnelle (eierkueche) au chou kale Lire la suite »
Dans le panier de fruits et légumes hebdomadaire en provenance de l’Ilot de la Meinau, je fais régulièrement la rencontre du chou kale. Variété la
Omelette au chou Kale et au bibeleskaes (fromage blanc) Lire la suite »
Quelle drôle de période nous vivons ! C’est la réflexion que je me suis faite en préparant ce plat de pâtes aux champignons. Enfin pas
Pâtes d’Alsace aux champignons de Paris, sauce crémeuse au reblochon Lire la suite »
Les légumes de saison sont ma plus belle source d’inspiration en cuisine. Sans doute parce que j’aime leur saveur et leur somptueuse palette de couleurs.
Légumes de saison (divers et d’hiver) rôtis au four à l’huile d’olive Lire la suite »
Les fêtes approchent à grands pas ! Et peut-être avez-vous déjà réglé la question de votre plat pour le réveillon… ou êtes-vous encore en pleine
8 recettes d’accompagnement alsacien pour vos repas de fête Lire la suite »
Les knepfle sont à l’Alsace ce que les gnocchi sont à l’Italie, un véritable pan de notre gastronomie ! Ils sont fameux en accompagnement d’une
Knepfle d’épinards (gnocchi alsaciens) Lire la suite »
