Champignons des bois

Tarte fine champignons et potimarron

Après les agapes de Noël et en attendant le réveillon de nouvel an qui s’annonce très certainement tout aussi sophistiqué et copieux, on n’a pas forcément envie de se lancer dans la préparation de menus à rallonge et de s’éterniser à table. La bonne option : quiche salade ou, pour rester dans l’ambiance raffinée des fêtes, une tarte fine garnie de légumes de saison. Cette tarte fine au potimarron, champignons des bois et noisettes que j’ai imaginée pour le Black and Wine, le bar à vins strasbourgeois

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Potimarron farci aux champignons

Voici une recette toute simple pour égayer vos soirées hivernales d’un plat coloré, savoureux et convivial : le potimarron farci aux champignons. Si chez nous, les enfants boudent un peu les champignons (il faut dire qu’ils sont encore un peu petits pour apprécier), ils se régalent de la chair veloutée et suave de ce joli cucurbitacée. Quant à nous les parents, nous ne boudons rien et surtout pas notre plaisir. Accompagné d’une bonne salade, ce plat fait un dîner parfait, délicieux et sans doute fort bien équilibré sur le plan nutritionnel. 

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Livret tartes flambées – opération Pierre Schmidt

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