L’Alsace est le plus important producteur de vins blancs de France. Cette région viticole, avec sa fameuse et très touristique route des vins, est reconnue dans le monde pour ses vins qui se distinguent par leurs arômes fins et intenses de fruits, de fleurs, d’épices ou leurs nuances minérales. Le vignoble Alsacien s’étend sur plus de 15 000 hectares, de Strasbourg à Mulhouse. Du Sylvaner, vin léger, en passant par le goût fruité du Pinot Blanc, jusqu’au côté corsé et épicé du Gewurztraminer, vous disposez d’un large choix de vins d'Alsace pour accompagner vos plats. Mais comment accorder les vins d'Alsace à vos mets ?  Je...

Connaissez-vous les Fleischschnacka, ces délicieux "escargots à la viande" (c'est la traduction littérale) généralement préparés avec des restes de viande de pot-au-feu ? Cette recette est une pure merveille et je crois bien qu'elle figure dans le top 3 de mes spécialités culinaires alsaciennes préférées. Quand un plat me plaît, il peut vite virer à l'obsession. Cela fait un moment que j'imagine toutes sortes de déclinaisons de ces exquis roulés au hachis de boeuf...

Aujourd'hui, je vous propose une recette facile et rapide à faire de Poulet au Riesling et au safran inspirée du fameux coq au Riesling alsacien. Pour la cuisson de ce plat mijoté, rien de tel qu'une bonne cocotte en fonte qui répartit la chaleur de manière homogène et assure une humidité indispensable pour obtenir des aliments moelleux et fondants ! Et en matière de cocotte, on ne fait pas mieux que la marque alsacienne Staub ! Non, non je ne suis pas chauvine, juste fan des produits fabriqués par cette entreprise qui cultive depuis sa création en 1974 un savoir-faire unique !La cocotte Staub, un bijou de technicité et d'esthétique En...

Vous avez prévu un gigot ou une épaule d'agneau au menu du déjeuner de Pâques. Voici une recette d'une simplicité enfantine qui ne requiert aucun tour de main particulier mais une cuisson très longue à basse température. Au final, la viande est tellement fondante qu'on peut la servir à la cuillère. N'hésitez pas à ramener la cocotte au milieu de la table pour que vos convives apprécient la facilité de la manoeuvre ! Effet boeuf (oui oui avec de l'agneau) garanti ! Vous pouvez sans problème préparer ce plat la veille pour le lendemain. Il vous suffira alors de le réchauffer au four...