Il vous arrive de vous lancer dans des préparations où vous n'utilisez que le blanc de poireau ? Alors, cette recette de galettes de pomme de terre est faite pour vous ! Elle est idéale pour recycler les verts de poireaux qu'on a souvent tendance à bouder. A tort bien-sûr. Car quel dommage de nourrir la poubelle avec, alors que ce sont nos papilles et nos estomacs qui devraient en profiter !Le gaspillage alimentaire est un des fléaux des temps modernes et nous avons tous un rôle à jouer pour arrêter de dilapider ainsi nos ressources. Tenez-vous bien, à l'échelle...

Je vous propose aujourd'hui une recette anti-gaspi 100% végétale avec ce potimarron farci de verts de poireau et champignon et garni d'un streusel de noisettes et tempeh. Les légumes sont ma principale source d'inspiration en cuisine. Je les aime bien plus qu'un peu et même bien plus que beaucoup. Passionnément, peut-être même à la folie ! Les légumes offrent une étendue de possibles culinaires infinis : entre couleurs, textures, saveurs, mode de cuisson, etc...