Le gâteau de Tatie Rosette (avec des pommes bio d’Alsace)

Une histoire de loup, de pommes bio d’Alsace et de mixeur !

Mes enfants ont reçu de leur tonton de coeur Bertrand un livre avec une histoire de loup… qui se termine bien, délicieusement même ! Pour une fois, aucun dommage collatéral à déplorer ! Point de chaperon rouge et de mère-grand avalées toutes crues ou de petits cochons terrorisés contraints de se réfugier sous un toit plus solide. La seule victime de ce bouquin : un gâteau. Mais pas n’importe lequel… Le gâteau de Tatie Rosette ! Le livre se termine sur la recette de cette douceur qui n’est rien d’autre qu’un quatre-quart agrémenté de pommes. Evidemment, mes enfants n’ont de cesse, depuis que je leur ai lu cette histoire, de me réclamer le fameux gâteau de Tatie Rosette. Mercredi dernier, ils sont retombés sur le bouquin et ont commencé à fouiller dans les tiroirs pour revêtir leur toque et leur tablier. Autant vous dire que je n’avais pas vraiment le choix ! Heureusement, il y a toujours dans mon panier à fruits quelques pommes bio d’Alsace, que j’achète au magasin Biocoop, tout proche de chez moi et bien-sûr, dans les placards, tout ce qu’il faut pour me lancer dans un atelier pâtisserie.
Le mixeur, l’accessoire idéal pour vos pâtes à cake !
Les enfants ont beurré les moules. J’ai pesé tous les ingrédients. Et nous les avons jetés ensemble dans le bol de mon Thermomix. Trop drôle ! C’est la première fois que je procédais ainsi. Je me suis en effet rappelé d’un atelier galette des rois avec Thierry Mulhaupt. Rien à voir avec le gâteau de Tatie Rosette, mais le pâtissier strasbourgeois nous avait glissé, entre deux astuces concernant la pâte feuilletée, que rien ne valait le mixeur pour les pâtes à cake. Voilà qui n’est pas tombé dans l’oreille d’une sourde ! D’autant que, le gain de temps est impressionnant… Un maximum de résultat pour un minimum d’efforts, que demander de plus ! Et bien, j’ai testé, et c’est vrai, la texture du gâteau est incomparablement moelleuse et légère. Merci donc à lui pour la précieuse astuce, à Tatie Rosette pour la recette et à mes petits chérubins de m’avoir fait redécouvrir la gourmandise d’un gâteau ultra-simple !
C’est simplissime, mais qu’est-ce que c’est bon !
 

Pour un beau gâteau à partager entre gourmands

• 3 oeufs
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 c à c d’arôme de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
• 3 pommes bio

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante. Beurrez et farinez un moule.
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Laissez refroidir.
Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Réservez.
Dans un mixeur (thermomix par exemple), versez tous les ingrédients ( n’oubliez pas d’ôter la coquille des oeufs) sauf les pommes. Mixer à pleine puissance pendant une vingtaine de secondes (Puissance 7 au thermomix). Votre pâte est prête ! Ajoutez les pommes, mélangez. Versez dans le moule.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ ! Laissez le gâteau tiédir, démoulez-le et planquez-le si ce n’est pas encore l’heure du goûter ! Petits et grands gourmands risquent fort de se jeter dessus !