Ma passion pour l’asperge d’Alsace Voici une recette que j’ai imaginée pour mon livre Les Légumes Enchantés, paru aux éditions la Nuée Bleue en 2021. Et
Asperges panées pistache-parmesan et œuf à la coque, la recette originale Lire la suite »
Voilà au moins trois ans que cette idée de lämmele marbré chocolat vanille me trottait dans la tête. Elle attendait sagement le moment de sa
Lämmele marbré chocolat vanille — La recette de génoise ultra-moelleuse pour Pâques Lire la suite »
🐑 Et si le lämmele se réinventait cette année ? Chaque année, à l’approche de Pâques, je reviens à ce symbole si cher à l’Alsace.
Lämmele salé à l’agneau, pois chiches & épices – version aux saveurs orientales Lire la suite »
Vous avez fini d’apprêter vos asperges et vous vous apprêtez à jeter les épluchures et les talons à la poubelle ? HOLÀ ! TOUT DOUX
Bouillon d’asperges maison anti-gaspi : recette avec les épluchures Lire la suite »
Les fleischschnacka font partie des trésors les plus ingénieux de notre patrimoine culinaire alsacien ! La recette traditionnelle, imaginée pour recycler les restes de pot-au-feu, est d’une
FLEISCHSCHNACKA DE VOLAILLE AUX MORILLES ET ASPERGES Lire la suite »
Chaque année, j’attends avec une impatience de petite fille l’arrivée des premières asperges d’Alsace sur les étals. Cette tige blanche si délicate, au goût si
Asperge d’Alsace : 40 Recettes Créatives pour Sublimer Notre Trésor Printanier Lire la suite »
Il suffit souvent de poser un kouglof – kougelhopf salé au centre de la table pour que la convivialité s’installe comme par magie. En Alsace,
Kouglof aux noix et aux lardons, ma recette irrésistible pour l’apéro Lire la suite »
En Alsace, les événements religieux inscrits au calendrier sont sacrées. Et Pâques fait invariablement partie des temps forts de l’année. On l’attend avec impatience avec
Pâques en Alsace : lämmele, agneau pascal et recettes traditionnelles Lire la suite »
Je vais vous faire un aveu… Plus j’avance en âge (oui, oui, j’assume mais ai-je vraiment le choix 🙈), plus mon corps me fait comprendre
Pain hyperprotéiné sans farine : ma version alsacienne de la recette virale Lire la suite »
Les fleischkiechle, ces petites galettes de viande bien dorées que l’on retrouve sur tant de tables alsaciennes, font partie de ces recettes populaires qui traversent
