Courgettes farcies à la semoule, aux poivrons confits et au munster blanc

L’automne est bel et bien là. Néanmoins, les étals des marchés tendent à brouiller les pistes. Bien que les courges automnales soient d’ores et déjà prêtes à nous régaler, mes assiettes sont encore le plus souvent estivales. Sans doute pour profiter des légumes en sursis avant de me résoudre à leur faire définitivement mes adieux. Je suis presque nostalgique à cette idée. Du coup, j’ai d’autant plus apprécié et savouré la recette de courgettes farcies que je vous propose aujourd’hui.   Il faut dire que je bénéficie d’une merveilleuse source d’inspiration !  Mon panier de fruits et légumes hebdomadaire en provenance de l’Ilot de la Meinau, exploitation maraîchère au coeur de Strasbourg. Quel plaisir de mettre en avant ce magnifique coup de coeur sur mon blog et ses réseaux. Si vous habitez Strasbourg ou ses environs, je vous invite vraiment à tester cette adresse. Le choix est vaste et les produits d’excellente qualité. Même mon fils de 11 ans Oscar est conquis.  Il m’a encore fait la réflexion dernièrement tout récemment en mordant dans une tomate à pleine dents : « C’est vraiment trop bons. Leurs légumes n’ont vraiment rien à voir avec ceux du supermarchés ». Autant vous dire qu’il n’a pas boudé son plaisir avec ces courgettes farcies. La présence du munster blanc vous intrigue peut-être. Mais rassurez-vous, il est très différent en saveurs comme en texture du munster affiné. Je l’utilise très souvent là où je me serais servie de Feta ou de chèvre frais. Son goût frais et légèrement acide se marie parfaitement aux légumes d’été (courgette, poivron, tomate, aubergine…). Et, il fait également des merveilles associé aux fruits rouges ou aux fruits d’été comme la pêche, le melon ou la pastèque… Ici, il apporte la petite touche gourmande qui confère à ce plat toute sa plénitude gustative. Mes papilles s’en souviennent encore !