Crazy Streusel, mon gâteau fou aux oranges, dattes, fleur d’oranger et cannelle
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Je vous ai proposé sur le blog, il y a quelques semaines, une spécialité aux pommes et caramel au beurre salé, fruit de mon imagination – débordante quand il s’agit d’atteindre des sommets de délectation – qui présente la particularité d’être imbibée d’une sauce en cours de cuisson et coiffée d’un délicieux streusel croustillant. Crazy Streusel, c’est le petit nom que j’avais donné à ce gâteau pas loin d’être dément tant il est de gourmandise décadent !
J’étais cependant encore indécise et comme ce « bébé » n’avait pas besoin d’état civil et que je pouvais encore m’offrir le luxe d’en changer, j’ai demandé aux lecteurs de ce blog et à mon entourage de me donner leur avis ou même de me faire de leurs suggestions (pour une fois qu’il n’est pas trop périlleux de mettre ses proches à contribution dans le choix d’un nom !). Tout compte fait, après un petit sondage, le patronyme que je lui ai octroyé semble lui aller comme un gant.
Aussi, je vous fais officiellement part de la naissance du Crazy Streusel, pas loin de 2kg de pur bonheur et de douceur dans ce monde de brutes. La gestation étant loin des 9 mois habituels, la maman a d’ores et déjà prévu d’agrandir la famille avec tout plein de petits frères et soeurs. Le Crazy Streusel Pommes/Caramel partage d’ailleurs depuis peu les faveurs de sa génitrice avec un nouveau-né tout aussi merveilleux ! Le dernier venu est composé d’une pâte à cake aromatisée à la cannelle et à la fleur d’oranger, surmontée de dattes et d’oranges, imbibé d’un caramel à l’orange et coiffé d’une pâte Streusel aux amandes, noix et pistaches. Tout un programme pour un gâteau très riche ( à servir en petites parts ) aux délicieuses saveurs orientales. Alors, des candidats pour l’adoption ?
Pour un gâteau d’une douzaine de parts (Moule à manqué de 30 cm de diamètre)
Les oranges et les dattes- 4 à 5 oranges
- 100 g de dattes (choisissez de belles dattes pulpeuses)
- 90 g de sucre
- 90 g de farine
- 30 g de poudre d’amandes
- 30g de poudre de noix
- 30g de poudre de pistache
- 100 g de beurre froid découpé en petits morceaux
- 150g de sucre semoule
- 100g de crème liquide
- 50 ml de jus d’une orange
- le zeste d’une orange
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 240 g de farine fluide
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de beurre fondu refroidi
- 2 c à s de fleur d’oranger
- 2 cà c de cannelle en poudre
4 commentaire(s)
Bonjour Karine, oui bien-sûr par des raisins secs ou des figues séchées par exemple, ou tout autre fruit séché que vous préférez (abricot, pruneaux). Belle journée
Bonjour, on peut remplacer les dattes par autre chose?? Merci
Très sympa ce cake de saison ! avec ce caramel à l'orange, ça me plaît beaucoup belle journée
je me laisserais volontiers tenter par ton cake !