La saison des mirabelles est arrivée avec un peu d'avance cette année. Du coup, j'en profite avant que la jolie blonde aux joues rosies par le soleil ne soit plus sur les étals des marchés. La récolte s'achèvera fin aout selon mon ami maraîcher Jean-Michel Obrecht. Donc, il reste à peine une quinzaine de jours pour en profiter pleinement. Si la mirabelle fait évidemment des merveilles en dessert, elle peut aussi exprimer son plein potentiel gourmand dans le registre du plat...

La saison des mirabelles bat son plein en Alsace. Je crois que je n'ai jamais vu les arbres des vergers crouler autant sous le poids de ces petits fruits dorés. C'est assurément une année à faire des tartes et de la confiture ! Si vous ne jurez que par la tarte aux fruits dans son plus simple appareil ( c-à-d sans appareil justement), juste avec la pâte et les fruits, je vous invite à découvrir ma recette de tarte aux mirabelles toute simple. Mais si vous êtes curieux (se) et friand(e) tout comme moi de vous régaler de nouvelles saveurs, vous...

La cuisine alsacienne est loin de se limiter aux plats les plus populaires comme la choucroute, le baeckeoffe et la tarte flambée. En explorant les traditions culinaires de ma région, je vais donc de découverte en découverte !  J'ai, entre autres, fait la connaissance il y a 3 ans du roïgebradeldi ou roïgebrageldi, un plat marcaire servi dans les fermes-auberges alsaciennes. L'authentique roïgebradeldi  ne contient évidemment ni courgettes et tomates...

Oui oui vous avez bien lu ! Je vous propose aujourd'hui une recette de gâteau au fromage blanc léger. Et non une quelconque diablerie blindée de calories dont la seule vue peut suffire à ruiner tous vos efforts pour garder la ligne. Enfin léger, léger tout dépend ce qu'on entend par léger. Ne ne vous méprenez  pas quant à l'intitulé de cette recette ! Ici, léger ne veut pas dire allégé, et encore moins dénué de gourmandise. Je vous enjoins donc à ne surtout pas céder à la tentation d'en faire un gâteau de régime en utilisant du fromage blanc...

Vous connaissez forcément la ratatouille. Et si comme moi, vous en faites régulièrement pendant la saison estivale, vous connaissez aussi par coeur et que trop bien le reste de ratatouille ! Mais connaissez-vous les Fleischschnacka ? Ce n'est pas la spécialité la plus répandue dans les restaurants traditionnels qui mettent la gastronomie alsacienne à l'honneur. Et pourtant, quel délice ! Je crois bien qu'il s'agit de mon plat régional préféré. La recette originelle est composée d'une pâte à nouille farcie de restes de viande de pot-au-feu passés au hachoir. On roule la pâte ainsi garnie sur elle-même. Puis, on découpe...