Vous êtes en quête d'un dessert qui fait mouche à tous les coups, sans pour autant vous lancer dans une préparation élaborée, chronophage et périlleuse ? Ne cherchez pas plus loin vous avez trouvé ! Voici l'arme fatale que je dégaine au dessert, quand je n'ai vraiment pas le temps de préparer un dessert plus sophistiqué ou quand je reçois des invités sur le pouce en semaine...

La saison de la figue tire à sa fin. Alors, vite avant que pour de bon, ne fugue la figue, la sommer d’être le fruit de l’intrigue, une dernière fois au cœur d’un bon plat ! Quels compagnons prévoir pour son ultime festin ?  Foie gras, vin rouge, fromage, épices ? Et quelle scène lui faire interpréter ? Fraîche sur un lit de salade, rôtie et ivre de vin rouge, confite et emprisonnée dans un bocal, confortablement installée dans un moelleux clafoutis ?

...

Pour ceux qui me suivent un peu, vous connaissez mon penchant pour les saveurs orientales. Ma madeleine de Proust a le parfum des souks de Marrakech. Pas du côté des tanneries qui dégagent une puanteur légendaire bien-évidemment ! Je pense aux dédales de ruelles jouxtant la place Djama El Fna où se succèdent entre vendeurs de babouches, tissus orientaux et théières en argent, autant d’étals de fruits, d’épices et de pâtisseries fines émanant des effluves de menthe fraîche, de cannelle et de fleur d’oranger...

L’alimentation est un sujet de préoccupation de notre temps. Un véritable casse-tête sur lequel nos aïeux n’avaient nul besoin de se triturer les méninges. Et oui, il est bel et bien révolu le temps où l’on mangeait ce que la nature voulait bien faire pousser (ou bondir) sur notre chemin. Si dans un passé pas si lointain l’enjeu primordial était de trouver de quoi se nourrir en quantité suffisante, il s’agit aujourd’hui de s’alimenter judicieusement en choisissant parmi une offre pléthorique de produits, pas toujours facile à décrypter (quand bien même les étiquettes sont sensées aider).

...

En manque d’inspiration pour vos grignotages apéritifs ? Voici une recette de petits cakes gourmands qui font toujours un tabac auprès de mes invités. Et oui, la simplicité est souvent notre meilleure alliée en cuisine ! Si le mariage poire/roquefort n’a rien révolutionnaire, il reste une valeur sûre… Pour ceux qui ne sont pas réfractaires au sucré-salé bien-sûr !

...

Il arbore le fameux col tricolore, gage absolu d'excellence. Son restaurant le Chambard à Kayserberg fait briller deux étoiles dans le ciel exigeant de la gastronomie française. Il est également à la tête d'un hôtel de charme, du concept Flamme and Co, ainsi que d'une brasserie et d'une boulangerie à Colmar. Le chef Olivier Nasti fait assurément partie des chefs de file de la cuisine française. Il n'en demeure pas moins un homme accessible et généreux, soucieux de partager son amour du bien-manger avec le plus grand nombre.

...