Plat

L’Assiette printanière de Michelle

Atypique, énergique, impressionnante, affairée, imaginative, volontaire, insatiable, étonnante, insaisissable, talentueuse, remarquable… Michelle Schneider est de ces êtres dont on perçoit d’emblée la richesse et la complexité. Impossible de brosser son portrait en quelques lignes et je sais bien que déployer tout mon arsenal d’adjectifs n’y suffira pas. D’avance, pardonnez-moi, Michelle, de vous confiner à l’exiguïté d’une page de blog, vous qui semblez repousser toujours plus loin les limites et refusez d’entrer dans une case.

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Tartes fines aux légumes du soleil

Les beaux jours arrivent précocement cette année, et avec les premiers rayons qui invitent à abandonner écharpes et manteaux au placard, on a presque envie d’y remiser aussi les légumes qui ont garni nos assiettes tout l’hiver… Adieu très chers potirons et potimarrons qui avez offert votre chair douce et suave à mes soupes, gratins et potages. Adieu panais, carottes et navets qui avez égayé mes rôtis et cocottes. Au revoir, topinambours, céleris, poireaux et patates, vous m’avez bien régalée vous aussi. Oui, vos saveurs exquises, mes papilles, épatâtes.

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Isabelle et ses bricks de filets de Rouget

Avant de rencontrer Isabelle Iseli Hausser, j’avais beaucoup entendu parler de son Café à la Campagne. Toujours dans des termes très flatteurs ! L’engouement suscité par cette adresse située à Mundolsheim était un motif de curiosité suffisant pour brûler de m’y attabler. Et quelle bien jolie découverte. J’ai d’emblée compris en poussant la porte de cet endroit plein de charme la frénésie de compliments qui avait déferlé jusqu’à mon oreille. Pour commencer, ce restaurant ne ressemble à aucun autre. On n’a d’ailleurs pas le sentiment d’être vraiment au restaurant.

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Potimarron farci aux champignons

Voici une recette toute simple pour égayer vos soirées hivernales d’un plat coloré, savoureux et convivial : le potimarron farci aux champignons. Si chez nous, les enfants boudent un peu les champignons (il faut dire qu’ils sont encore un peu petits pour apprécier), ils se régalent de la chair veloutée et suave de ce joli cucurbitacée. Quant à nous les parents, nous ne boudons rien et surtout pas notre plaisir. Accompagné d’une bonne salade, ce plat fait un dîner parfait, délicieux et sans doute fort bien équilibré sur le plan nutritionnel.

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Potimarron farci aux champignons

Un magnifique livre de recettes pour vous