Cordons bleus au munster
Le cordon bleu, tout le monde connaît mais on a plutôt tendance à le déguster au restaurant ou à l’acheter tout prêt. Pourtant, c’est très […]
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Résultats de recherche pour : asperge
Radis et crème de fanes sur sablés au parmesan
L’Alsace est en train de revêtir ses habits de printemps. Les arbres en bourgeons se parent de leurs premières feuilles, les champs se colorent de fleurs et l’ail
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Tarte à l’oignon alsacienne – la recette traditionnelle
La tarte à l’oignon est à l’Alsace ce que la quiche est à la lorraine. Un classique tout aussi incontournable qu’indémodable dont on ne se
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Gâteau streusel à la rhubarbe
La saison de la rhubarbe est courte. Deux mois à peine pour se régaler de cette drôle de tige au physique particulier… Elle n’est pas
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Tajine de poulet d’Alsace bio aux légumes de printemps
Une recette réalisée avec des produits alsaciens bio J’adore la cuisine (ce n’est pas un scoop !) non seulement parce qu’elle est synonyme de plaisir et de
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Jardin printanier de légumes au bibeleskaes
Le printemps peine à s’installer en Alsace. Nous avons dû ressortir tout l’attirail vestimentaire hivernal (doudounes, écharpes et bonnets) que j’espérais pour ma part avoir remisé au
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Tarte fine orientale aux carottes bio d’Alsace
Les légumes de printemps commencent à supplanter les courges et autres primeurs hivernaux sur les étals des marchés alsaciens. Adieu potiron, potimarron, courge muscade et
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Carpaccio de noix de Saint-Jacques, pickles de légumes et rougail de tomates – Une recette du chef Laurent Huguet
Le chef Laurent Huguet lance son activité de Conseil Après 22 années aux côtés d’Emile Jung en tant que chef du Crocodile et 6 belles années
Matthieu Koenig (l’Arbre vert à Berrwiller), un homme et un chef heureux
J’ai lancé la nouvelle formule de ce blog avec l’envie d’y mettre régulièrement à l’honneur des chefs alsaciens. Je tenais cependant à inaugurer cette nouvelle rubrique
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L’Assiette printanière de Michelle
Atypique, énergique, impressionnante, affairée, imaginative, volontaire, insatiable, étonnante, insaisissable, talentueuse, remarquable… Michelle Schneider est de ces êtres dont on perçoit d’emblée la richesse et la complexité. Impossible de brosser son portrait en quelques lignes et je sais bien que déployer tout mon arsenal d’adjectifs n’y suffira pas. D’avance, pardonnez-moi, Michelle, de vous confiner à l’exiguïté d’une page de blog, vous qui semblez repousser toujours plus loin les limites et refusez d’entrer dans une case.
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