L’amie la mirabelle n’a pas encore dit son dernier mot en cette saison 2019. Combien même l’année n’a pas été formidable pour l’or de nos […]
Crumble de mirabelles aux pistaches et à la vanille Lire la suite »
La saison de la rhubarbe est courte. Deux mois à peine pour se régaler de cette drôle de tige au physique particulier… Elle n’est pas
Gâteau streusel à la rhubarbe Lire la suite »
Il s’est fait désirer, condamnant doudounes, bonnets et moufles au placard, privant luges, skis et raquettes de sortie, allant jusqu’à faire mentir le calendrier et la nature dénudée. On ne l’attendait presque plus, ce fripon en cavale ! Mais le voilà, bel et bien de retour en Alsace, muni de son attirail habituel : le froid, la neige et le verglas ! Si on peste souvent contre lui, le commun des mortels se plaignant de ses manières brutales, le voilà aujourd’hui bienvenu. C’est qu’il avait fini par nous manquer…
Verrine pommes caramel au beurre salé, streusel, chantilly mascarpone Lire la suite »
Excellent pour la santé et riche en anti-oxydants, le fenouil est un aliment qui ne nous veut que du bien ! Certaines études ont notamment démontré qu’il a un rôle protecteur face à certains cancers et qu’il pourrait même avoir un effet hypotenseur ! Mais, il a beau être notre ami, la réciprocité n’est pas toujours de mise. Sa saveur légèrement anisée n’est certes pas du goût de tous, mais je crois surtout que bon nombre de consommateurs l’ont exclu de leur fréquentations culinaires plus par méconnaissance et par manque d’inspiration
Tarte fine de fenouil à l’orange et streusel de chorizo Lire la suite »
Voilà quelques semaines que je délaisse les fourneaux et mon blog pour me consacrer pleinement au projet de bar à vins que j’évoquais dans un précédent post. Hier, j’ai toutefois réinvesti ma cuisine pour faire quelques essais de desserts dans l’optique de les proposer au Black&Wine. Au programme : coeur coulant au chocolat, panacotta et crumble… Des classiques faciles à concocter, mais terriblement efficaces, qui font rimer simplicité avec gourmandise !
Crumble aux mirabelles et à la cannelle Lire la suite »
