Les asperges alsaciennes sont encore sur les étals mais sans doute plus pour très longtemps. Alors, j’en profite vite avant de leur faire mes adieux […]
Pâtes d’Alsace aux asperges et aux morilles, vin jaune et crème de comté Lire la suite »
Mes origines franc-comtoises (par mon papa) m’ont soufflé l’idée ce baeckeoffe de poularde au vin jaune et aux morilles. Je l’ai servi pour un petit dîner de Noël entre amies le 25 au soir. Un délice. Et cuel bonheur de ne pas être accaparé(e) un service sur assiette ! Il n’y a qu’à réchauffer le plat au four, se mettre à table.. et savourer le bonheur d’être ensemble.
Baeckeoffe de poularde au vin jaune et aux morilles Lire la suite »
Il arbore le fameux col tricolore, gage absolu d’excellence. Son restaurant le Chambard à Kayserberg fait briller deux étoiles dans le ciel exigeant de la gastronomie française. Il est également à la tête d’un hôtel de charme, du concept Flamme and Co, ainsi que d’une brasserie et d’une boulangerie à Colmar. Le chef Olivier Nasti fait assurément partie des chefs de file de la cuisine française. Il n’en demeure pas moins un homme accessible et généreux, soucieux de partager son amour du bien-manger avec le plus grand nombre.
Les ravioles épinards et ricotta du chef Olivier Nasti Lire la suite »
