Salade de mâche et chou rouge
Mes paniers de fruits et légumes en provenance de l’Ilot de la Meinau contiennent régulièrement de la mâche en hiver. Comme j’adore les salades, je […]
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Vegan
Salade de mâche, carottes marinées au safran d’Alsace et agrumes
Entre les fêtes de fin 2022, les divers apéros organisés pour trinquer à la nouvelle année et la galette des rois qui nous a fait démarrer
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Courge spaghetti à la puttanesca
On s’achemine tout doucement vers l’été. Et avec les températures qui grimpent et les journées qui s’allongent, nos envies alimentaires s’orientent tout naturellement vers des
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Salade de chou chinois, choucroute crue et carottes
Je reçois régulièrement du chou chinois dans mon panier de légumes hebdomadaire en provenance de L’Ilot de la Meinau. Et je dois dire que je
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Légumes de saison (divers et d’hiver) rôtis au four à l’huile d’olive
Les légumes de saison sont ma plus belle source d’inspiration en cuisine. Sans doute parce que j’aime leur saveur et leur somptueuse palette de couleurs.
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Poêlée de choux de Bruxelles à l’orange et aux marrons
Je n’ai jamais autant cuisiné de poêlée choux de Bruxelles que ces derniers temps. Et je remercie vivement mon maraîcher l’Ilot de la Meinau dont
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Tian de courgettes alsacien, pommes de terre et champignons
Avec les pluies diluviennes des dernières semaines et les températures en berne, j’ai davantage eu des envies de raclette et de tartiflette, que de concombre
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Pommes de terre, courgettes et tomates comme un roïgebradeldi estival
La cuisine alsacienne est loin de se limiter aux plats les plus populaires comme la choucroute, le baeckeoffe et la tarte flambée. En explorant les traditions culinaires de ma région, je vais donc de découverte en découverte ! J’ai, entre autres, fait la connaissance il y a 3 ans du roïgebradeldi ou roïgebrageldi, un plat marcaire servi dans les fermes-auberges alsaciennes. L’authentique roïgebradeldi ne contient évidemment ni courgettes et tomates…
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Samoussas de choucroute et pomme au curry, sauce coco-cacahuètes (vegan)
Même si j’ai significativement réduit la consommation de viande de mon foyer ces derniers temps et que la plupart de mes recettes s’articulent autour du
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Tagliatelles fines d’Alsace aux saveurs asiatiques
Le mois de décembre n’est pas que celui de la course aux cadeaux, c’est aussi celui des préoccupations culinaires. Une question nous taraude : qu’allons-nous donc manger pendant les fêtes ? On pense foie gras, dinde, saumon, huître, bûche, morilles. On se met en quête d’idées originales et festives, histoire de ne pas faire un copier-coller du réveillon de l’an dernier. Et cette recherche peut vite virer au casse-tête ! Surtout, que s’y ajoute celui qui nous torture tout au long de l’année : mais que vais-je donc bien pouvoir préparer à manger aujourd’hui ?
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