Bonhommes en pain d’épices

Mes enfants sont fans de pain d’épices, surtout quand il prend la forme de sujets rigolos et qu’ils peuvent s’amuser à croquer le bras, la jambe, la tête ou le ventre d’une victime à la merci de leur gourmandise et de leurs appétits les plus cruels. Aussi quand j’ai proposé à Oscar d’inviter ses cousins Arthur et Victor à venir fabriquer avec nous quelques bonhommes en pain d’épices, il s’est en fait une joie toute une semaine durant.

Un enthousiasme qui, le jour venu, a duré le temps de quelques allers-retours de rouleau à pâtisserie et formes découpées à l’emporte-pièces pour se dissiper au profit de l’organisation d’une vaste bataille de chevaliers playmobil.
Fort heureusement, guidés par l’odeur alléchante des épices de Noël qui se sont répandues dans tout l’appartement, les trois cousins ont fini par déclarer une trêve et libérer le château longuement assiégé. Les bonhommes avaient eu le temps de cuire et de quelques décors se vêtir. Et voilà qui tombait bien, car le combat épuisant qu’ils venaient de livrer ensemble leur avait donné sacrément faim !

Pour une dizaine de bonhommes

• 125g de beurre mou
• 80g de sucre cassonnade
• 100g de miel
• 1 oeuf
• 225g de farine
• 75g de poudre d’amandes
• 1 càc de levure chimique
• 1càc de cannelle
• 2 càc de mélange d’épices à pain d’épices
• le zeste d’une demie-orange
• 75g d’écorces d’orange confites

Pour le décor :

• 150g de sucre glace
• 3 à 4 cuillères à soupe d’eau

Dans une jatte, mélangez le beurre mou avec le sucre et le miel. Mélangez au batteur électrique jusqu’à avoir une consistance de pommade.
Incorporez l’oeuf peu à peu.
Tamisez la farine, la levure chimique, la cannelle, les épices pour pain d’épices. Incorporez-les au mélange avec la poudre d’amandes, le zeste d’orange et les écorces d’oranges confites coupées en petits dés. Commencez à mélanger au batteur électrique et terminez de pétrir à la main.
Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur une bonne heure pour qu’elle soit moins collante.
Etalez la pâte sur une épaisseur d’un demi-centimètre et détaillez vos formes à l’emporte-pièces. Posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites-les cuire une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Préparez le glaçage blanc en mélangeant au fouet le sucre glace et l’eau versée petit à petit jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.
Laissez complètement refroidir les bonhommes et décorez-les avec le glaçage blanc (J’ai personnellement utilisé un pinceau fin). Vous pouvez également décorer vos bonhommes avec du chocolat fondu au bain-marie.