Salade de roquette et myrtilles au bleu d’Hachimette

Vous ai-je déjà raconté mon goût pour la salade ? Si je ne devais retenir qu’une seule et unique recette à déguster pour le reste de mon existence, je crois que je jetterais mon dévolu sur la salade. C’est le repas express et santé par excellence qu’on peut faire varier à l’infini, tant au niveau des ingrédients que du style. La salade peut être absolument rudimentaire, franchement élaborée ou même atteindre des sommets de sophistication. On peut y intégrer du cuit, du chaud, jouer sur les couleurs, les saveurs et les textures. Bref, impossible avec elle de tomber dans la routine ou dans l’ennui ! La salade est aussi le plat idéal pour improviser avec les ingrédients qu’on a sous le coude ! La preuve avec cette salade de roquette, bleu d’Hachimette et myrtilles (enfin bleuets, j’entends déjà mon amie vosgienne Tania s’indigner : appelons un chat un chat, les myrtilles sont sauvages, les bleuets sont cultivés. Les bleuets ne sont donc pas des myrtilles). Il m’a suffi de faire l’inventaire du contenu de mon réfrigérateur pour imaginer cette savoureuse association.  Il faut dire que depuis que j’ai fait la découverte enchantée du Bleu d’Hachimette, un succulent persillé à base de lait de vache fabriqué par la ferme des Schalandos à Hachimette dans le Haut-Rhin, j’ai une furieuse envie de le mettre à toutes les sauces. Il nous avait régalés sur de succulentes mini-pizzas d’aubergine. Et il n’a pas démérité en guest star de cette salade tout en fraîcheur ! Bien-sûr, libre à vous de vous inspirer de cette salade pour imaginer votre propre version ! Vous pouvez remplacer le Bleu d’Hachimette par un autre bleu (Roquefort, Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne…) ou même par du chèvre frais, ajouter d’autres fruits rouges (framboises, groseilles…), remplacer les noix par des pignons de pin torréfiés etc… L’essentiel étant de vous faire plaisir !

Cette recette est à retrouver dans mon tout nouveau livre numérique « Mes meilleures recettes estivales » pour enchanter votre été !