Recettes anti-gaspi

Fleischschnacka de dinde et champignons de Paris

Si avez l’habitude de naviguer sur ce blog, vous avez sans doute remarqué à quel point le gaspillage alimentaire me chagrine. Jeter de la nourriture à la poubelle me fend littéralement le coeur. Aussi, nombre de mes recettes ont pour première vocation d’éviter l’irréparable en offrant une deuxième vie aux aliments en péril. Comme avec ces exquis fleischschnacka de dinde qui m’ont permis de recycler ma (trop) généreuse volaille de Noël. Je voue une telle passion pour la cuisine anti-gaspi que j’ai même songé un jour à créer un deuxième site de recettes spécialisé dans cette thématique.  Je l’aurais appelé : “Je vais vous recuisiner”…

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Recette anti-gaspi de parmentier de dinde et purée de céleri rave

Parmentier de dinde (avec des restes) à la purée de céleri rave

Les fêtes de Noël sont souvent synonymes d’opulence… On voit la plupart du temps trop grand tant l’envie de régaler nos proches est vive. Aussi, il est rare de venir à bout de toutes les victuailles concoctées pour trôner sur nos tables festives. Après un apéro généreux qui traîne en longueur, les estomacs flanchent. Et notre somptueuse dinde rôtie, aussi joliment cuisinée fut-elle, nous reste en bonne partie sur les bras…

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Panier

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Livret tartes flambées – opération Pierre Schmidt

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