Recettes

Cabillaud en croûte de chorizo, mousseline de patates douces à la vanille et endives braisées à l’orange

C’est d’une humeur joyeuse, que je partage avec vous cette recette toute simple de cabillaud en croûte de chorizo accompagné d’une purée de patates douces à la vanille et d’endives braisées à l’orange. Le trio fonctionne à merveille : la douceur de la vanille vient contrebalancer le piquant du chorizo, tandis que les endives apportent la petite note d’amertume qui donne tout son tonus au plat !

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Carottes crues et cuites aux saveurs de mon enfance

Il fait beau, le soleil brille. Du moins ici à Marrakech, le temps est radieux ! Je profite d’un temps de farniente au bord de la piscine pour publier une de mes dernières recettes, justement inspirée des saveurs qui ont bercé mon enfance. J’ai vécu au Maroc mes premières années d’existence et sans doute mon goût a-t-il largement été forgé, ici, au pays du safran, des tajines, de la cannelle et des cornes de gazelle. Ce sont souvent ces saveurs auxquelles j’ai goûté toute petite qui me viennent à l’esprit quand il s’agit d’imaginer un plat très personnel…

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Gâteau d’anniversaire framboises et vanille

Pour ses 5 ans, mon petit pirate a voulu un anniversaire digne de son imaginaire galopant, peuplé d’énergumènes aussi terribles et malfaisants que le très vilain capitaine Crochet. Seulement, mon bandit miniature, même s’il se défend, dur comme fer, d’être un marin d’eau douce (la honte suprême !), ne cache pas moins en son for intérieur, un coeur tendre, qui à la force du chocolat, préfère la douceur de saveurs plus délicates.

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Salade de fruits frais vitaminée au miel d’Alsace

Je ne sais pas pour vous, mais en ce qui me concerne, l’hiver finit toujours par me filer le bourdon et me vriller les nerfs . Non que je le déteste. J’adore toutes les saisons, y compris celle des arbres décharnés, des doudounes et des bonnets, des petits matins verglacés, des écharpes et des bottes fourrées. Malheureusement, c’est l’hiver qui ne m’aime pas et s’acharne à mettre mes batteries à plat.

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Gâteau coffre au trésor tout chocolat

Nom d’un Crochet, pas toujours simple de satisfaire à l’imaginaire galopant de nos petits moussaillons. Pour ses 5 ans, Oscar voulait un anniversaire sur le thème des pirates. Alors, je suis partie à la pêche de bonnes idées dans les eaux profondes et incommensurables de l’océan Internet. Et j’en ai trouvé une super simple et rapide à mettre en oeuvre, qui, morbleu, fait pleinement son effet ! Un gâteau en forme de cake…

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La lotte à l’armoricaine d’Emilie The favorite

Janvier : le mois des bonnes résolutions. Evidemment, je pourrais rédiger une liste interminable de décisions utiles et salutaires. Mais comme, je finirais de toute façon par m’en vouloir de ne m’être pas conformée au quart de ces intentions vertueuses, je préfère modestement ne me fixer qu’une seule bonne résolution cette année : alimenter ma rubrique Popote des potes bien plus régulièrement. Quand j’ai créé ce blog en avril dernier, j’avais surtout en tête d’en faire une plateforme dédiée aux rencontres et au partage, l’idée étant de saisir le prétexte d’une recette pour dresser le portrait de personnes de mon entourage plus ou moins proche.

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Recette de galette des rois frangipane miel et eau de fleur d'oranger

Galette des rois à la fleur d’oranger

Besoin vous aussi de vous changer les idées avec un régal de gourmandise à la clé ? Je vous invite à tester ma galette fourrée de crème frangipane parfumée à la fleur d’oranger et aux zestes d’oranges confits. Pour la réaliser, je me suis inspirée d’une recette publiée sur le site de Mercotte, que j’ai librement réinterprétée. Un délice aux saveurs orientales à déguster, pour changer du cidre, avec un bon thé à la menthe…

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La pâte feuilletée inversée

J’adore la pâte feuilletée et pourtant je ne me souviens même pas de la dernière fois que je me suis donné la peine d’en réaliser. C’est que cette préparation traîne une longue, très longue réputation derrière elle. On la juge fastidieuse et interminable à mettre en oeuvre avec ses multiples tours et temps de repos à respecter… La pâte feuilletée, c’est le casse-tête (pour ne pas dire le supplice) chinois de la pâtisserie ! Du moins, c’est ce dont j’étais persuadée avant de me lancer dans cette recette trouvée sur le site de Mercotte…

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Pas de recette aujourd’hui… Je suis Charlie

Aujourd’hui, mon coeur saigne. Je suis comme tous les Français encore hébétée, abasourdie, sous le choc de l’attentat qui a volé la vie des dessinateurs de Charlie Hebdo hier. Je ne trouve pas les mots pour décrire l’indignation que nous ressentons tous. Aujourd’hui, je n’aurais aucun goût à partager avec vous la légèreté d’une recette, par contre je dispose d’une plateforme d’expression qui me permet de crier librement ma douleur et ma colère. Alors voilà, je m’en empare pour me faire le porte-voix de tous ceux qui souffrent aujourd’hui de s’être vus amputés d’une partie d’eux-mêmes,

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Concours Chefs à bord : le plat de ma finale

Je débute cette année 2015 en formulant le voeu pour tous d’une vie harmonieuse et sereine remplie d’amour et riche de projets, de découvertes, de rencontres, de partage et de rêves à concrétiser. J’ai eu la chance (ou plutôt j’ai saisi l’opportunité) de vivre en 2014 une très belle aventure en participant à mon tout premier concours culinaire télévisé diffusé par la chaîne régionale Alsace 20.

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Un magnifique livre de recettes pour vous