Rillettes de truite au fromage frais et au Bibeleskaes

Je ne suis pas une grande fan de rillettes de poisson. Du moins, je ne l’étais pas… avant de goûter aux exquises rillettes au saumon de mon amie Réjane Candela, dont le blog Food for love regorge de pépites culinaires.  C’est donc une recette largement inspirée de la sienne que je vous propose aujourd’hui. Elle est d’une simplicité déconcertante et pourtant le résultat n’est absolument pas à l’aune de l’effort déployé. Comme quoi, inutile de chercher midi à quatorze heures ! Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Je vous invite à garder précieusement sous le coude cette recette de rillettes prête en deux temps, trois mouvements. C’est typiquement le genre de recette qui vous sauve la mise quand vous avez une soirée qui s’organise chez vous à la dernière minute et que vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner avant l’arrivée de vos convives ! Vous pouvez bien-sûr les réaliser avec du saumon, le procédé sera exactement le même. Pour ma part, j’ai opté pour de la truite d’Alsace en provenance des Sources du Heimbach, une excellente alternative locale très souvent invitée dans ma cuisine !