Sablés de Noël (bredele salés) à l’huile d’olive et au thym

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Sablés de Noël (bredele salés) à l’huile d’olive et au thym

Vous cherchez une solution facile et rapide pour agrémenter vos apéritifs festifs  ? Laissez les biscuits industriels au placard et optez pour la réalisation d’exquis bredele salés! L’avantage avec la recette qui suit, c’est que vous allez pouvoir fabriquer des quantités industrielles de bredele salés et les stocker dans une boîte en métal ou même au congélateur pour les sortir le jour J si vous les fabriquez très en amont. 

Quelle aubaine ! Je viens probablement d’écourter significativement le marathon qui vous attend avant d’accueillir vos convives pour le réveillon de Noël ! Rendez-vous compte, plutôt que de vous échiner à tartiner des toasts, à remplir des verrines à la petite cuillère sans faire de traces ou à vous entailler les doigts en ouvrant des huîtres, vous allez pouvoir mettre le temps gagné au profit d’un moment de pure détente. Vous aurez eu tout le loisir de vous octroyer un bon bain, de soigner votre manucure, d’appliquer un masque « éclat du visage », de peaufiner votre maquillage…

Et au moment où la sonnette retentira, c’est une maîtresse de maison paisible et éclatante de beauté qui ouvrira élégamment la porte à ses convives et non une hôtesse débordée, encore en tablier, les cheveux hirsutes d’avoir couru dans tous les sens, tentant de se donner une contenance pour ne pas avoir l’air prise au dépourvu et priant son mari de venir prendre la relève pour pouvoir filer en catimini vers la salle de bain afin de s’octroyer un bref et grossier ravalement de façade.

Croyez-moi ces sablés de Noël à l’huile d’olive et au thym vous iront parfaitement au teint ! Vous aurez non pas l’air hautain mais la mine reposée et dans l’oeil l’éclat qui scintillera pour vos hôtes comme une promesse de délices à venir !  Impossible de débuter les festivités sous de meilleurs auspices !


 

Sablés de Noël (bredele salés) à l’huile d’olive et au thym

  • 160 g de farine
  • 4 g de sel (ou 1 demi c à café de sel fin)
  • 90 g de beurre
  • 160 g de gruyère râpé
  • 1 jaune d’oeuf
  • 30 g d’huile d’olive
  • une dizaine de branches de thym frais

Pour la dorure et la finition

  • 1 oeuf battu en omelette
  1. Mélangez la farine et le sel. Sablez avec le beurre tempéré coupé en petits morceaux. Ajoutez le gruyère râpé haché, l’huile d’olive, les feuilles de thym et le jaune d’oeuf. Mélangez de manière à former une boule homogène mais sans trop pétrir la pâte. Aplatissez-la légèrement, emballez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant une heure
  2. Etalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 mm environ. Découpez des formes à l’emporte-pièce de votre choix. Rassemblez les chutes pour former à nouveau une boule de pâte. Etalez à nouveau et découpez des formes. Et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte./
  3. Placez les formes sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Appliquez la dorure au pinceau. Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson à 160°C.
  4. Laissez refroidir sur une grille et stockez vos bredele salés dans une boîte métallique.

    Ces sablés de Noël se conservent au moins 15 jours dans une boîte en fer. N’hésitez pas à en préparer en plus grande quantité pour pouvoir les congeler et en disposer à votre convenance. Ils décongèlent très rapidement.

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    9 commentaire(s)

    Sophie Mahe 2021-12-07 12:50:15

    Bonjour il faut les congeler crus ou cuits 🤔 ? Merci

    Leïla Martin 2020-12-20 17:37:32

    Oui oui bien-sûr :)

    Severine Brendle 2020-12-20 17:34:35

    Bonsoir si on a pas mis de thym frais peut on les conservers aussi lgt que ceux aux noix ?

    Leïla Martin 2020-12-06 15:28:20

    Bonjour, je ne vous le conseille pas, ils risqueraient de ramollir. L'idéal est de les conserver dans une boîte en métal.

    Noëmie 2020-12-06 12:15:08

    Bonjour, est-il possible de les mettre dans des petits sac plastiques fermés et les conserver à l'air frais jusqu'à Noël ? Je vous remercie, bon week end

    Mey Gaelle 2019-12-26 16:50:12

    Petite question d'une novice : Je croyais avoir du thym dans le jardin mais il s'avère que c'est du romarin. Puis je le substituer au thym pour cette recette ?

    Deckert Yolande 2018-12-21 17:20:29

    Une vrai tuerie ces sablés..Merci Leïla...Bonnes Fêtes..

    Miss Elka 2017-12-31 21:32:45

    Top idée les bredeles salés ! Des bredeles à l'apéro et pour le café.

    pons 2017-12-13 17:22:48

    eh bin oui a croquer,, comment faire autrement ,,,???

    LadyMilonguera 2017-12-05 15:20:04

    Ces petits sablés sont à croquer !!!

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