Il y a quelques temps, je vous proposais sur ce blog la recette traditionnelle des Griesknepfle, des galettes de semoule fabuleuses de simplicité que nos grands-mères alsaciennes servaient accompagnées de potage et de compote de pommes au moment du dîner. Un plat roboratif, économique et gourmand à remettre assurément au goût du jour ! Et pourquoi pas l’utiliser en support de délicieuses bouchées apéritives, un peu à la manière des blinis ? C’est ce que j’ai tenté avec ces griesknepfle agrémentés d’herbes fraîche, garnis d’une crème d’avocat et de saumon fumé ! Et… l’essai fut ma foi très très concluant ! Le Griesknepfle s’est laissé amadouer de bonne grâce et fut parfait en protagoniste de ces bouchées apéritives qu’il contribua à rendre exquises. Un rôle inattendu pour cette spécialité rustique détournée en petits bijoux de délicatesse et de raffinement ! Comme quoi en cuisine, avec un zeste d’audace et une pincée d’imagination, tout est possible !
Très bonne idée, merci pour vos succulentes recettes 😊😊😊😊
avec cette recette je vais pouvoir épaté mes invitéd dès l’apéritif, MERCI !