Ce n’est plus un secret pour personne (du moins pour les lecteurs de ce blog), je suis une grande fan des asperges (d’où cette nouvelle […]
Asperges panées aux noisettes et au parmesan, oeuf à la coque Lire la suite »
Héritage du hamin, spécialité de la cuisine juive, le baeckeoffe fait partie des plats alsaciens populaires, dont on ne se lasse pas. Si la version
Baeckeoffe de poisson et gambas au safran d’Alsace Lire la suite »
Les fleischkiechle sont à l’Alsace, ce que les keftedes sont à la Grèce, les boles de Picolat à la Catalogne, les boulets à la Belgique,
Fleischkiechle de canard Teriaky et frites de patates douces au four Lire la suite »
J’ai mordu dans une brioche de Rosheim ou Ropfkueche pour la première fois, il y a un peu plus de deux ans grâce à mon
Brioche de Rosheim (Ropfkueche) aux quetsches et aux noix Lire la suite »
La truite d’Alsace est à l’honneur sur le blog avec une délicieuse recette d’Alexandre Lopez, Chef gérant de la maison de santé Amreso Bethel à Oberhausbergen
L’Alsace est le plus important producteur de vins blancs de France. Cette région viticole, avec sa fameuse et très touristique route des vins, est reconnue
Quels vins d’Alsace choisir pour des accords mets et vins parfaits Lire la suite »
J’ai longuement hésité. Tarte à la rhubarbe ou tarte au fromage blanc ? Mon coeur, pris en étau entre les deux options de ce choix cornélien,
Käsekuchen (tarte au fromage blanc) à la rhubarbe Lire la suite »
Il est de coutume de mettre des crêpes au menu le jour de la Chandeleur. Une tradition à laquelle on ne déroge pas en Alsace.
Eierkuchen (ou eierkueche), les crêpes alsaciennes Lire la suite »
Sans doute, avez-vous remarqué en faisant vos courses ces derniers jours, que les rayons des supermarchés font la part belle aux spécialités culinaires chinoises. Et
Nems de choucroute, magret de canard fumé, pomme granny et curry Lire la suite »
Voilà, c’est fait. Je me suis enfin attaquée à la réalisation des Fleischschnacka. Il était grand temps ! D’autant que mon mari pourtant ancré en
Fleischschnacka, escargots ou roulés à la viande et restes de pot-au-feu Lire la suite »
