Les fêtes de Noël approchent à grands pas. Et ici en Alsace, la gourmandise est de mise. Dans les foyers, les fours carburent plus que […]
Tarte au fromage blanc de Noël, pomme, poire, orange et épices Lire la suite »
La tarte aux mirabelles : un délice estival avant l’automne L’automne est à nos portes, et il apporte avec lui la richesse de ses fruits
Tarte briochée aux mirabelles à l’Alsacienne Lire la suite »
Cet été brûlant ne m’a pas éloignée des fourneaux, même si je donne peut-être l’impression d’avoir un peu délaissé le blog ces derniers temps. En
Céleri rave en knepfle, crème de maïs et chorizo Lire la suite »
C’est la saison du gras et je m’en donne à coeur joie. Après avoir réalisé tout récemment des beignets au fromage blanc, j’ai eu un
Beignets vanille chocolat façon marbré (Leffelkiechle) Lire la suite »
Il y a souvent des patates douces dans le panier de légumes hebdomadaire que je commande à mon maraîcher strasbourgeois L’Ilot de la Meinau. J’adore
Buewespätzle de patates douces et sauce au bleu Lire la suite »
Dans mon dernier panier en provenance de mon maraîcher préféré, il y avait entre autres magnifiques légumes, un gros filet de pommes de terre. Et
Galettes de pommes de terre et poireaux (grumbeerekiechle) Lire la suite »
La crêpe alsacienne a la particularité d’être tout sauf raplapla. Elle est bien dodue et replète à l’image de notre généreuse gastronomie… Avantage de son épaisseur et de sa robustesse, on peut aisément y incorporer des légumes ou des fruits. Un peu comme on le ferait pour une omelette. Je vous ai déjà proposé sur ce blog une version de crêpe alsacienne aux pommes, qui a bercé l’enfance de nombre d’Alsaciens gâtés par leur mamama.
Crêpe alsacienne traditionnelle (eierkueche) au chou kale Lire la suite »
Comme à mon habitude, je vous propose une recette simplissime et super rapide à faire avec ce Kassler au miel, à la moutarde et à
Kassler fumé au miel et à la moutarde à l’ancienne Lire la suite »
Si avez l’habitude de naviguer sur ce blog, vous avez sans doute remarqué à quel point le gaspillage alimentaire me chagrine. Jeter de la nourriture à la poubelle me fend littéralement le coeur. Aussi, nombre de mes recettes ont pour première vocation d’éviter l’irréparable en offrant une deuxième vie aux aliments en péril. Comme avec ces exquis fleischschnacka de dinde qui m’ont permis de recycler ma (trop) généreuse volaille de Noël. Je voue une telle passion pour la cuisine anti-gaspi que j’ai même songé un jour à créer un deuxième site de recettes spécialisé dans cette thématique. Je l’aurais appelé : “Je vais vous recuisiner”…
Fleischschnacka de dinde et champignons de Paris Lire la suite »
Les fêtes approchent à grands pas ! Et peut-être avez-vous déjà réglé la question de votre plat pour le réveillon… ou êtes-vous encore en pleine
8 recettes d’accompagnement alsacien pour vos repas de fête Lire la suite »
