Les meilleurs beignets alsaciens
En Alsace, on aime le gras et on ne s’en cache pas. Alors quand vient l’heure de célébrer mardi gras, le choix ne manque pas […]
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Spécialités alsaciennes
Tarte au fromage blanc de Noël, pomme, poire, orange et épices
Les fêtes de Noël approchent à grands pas. Et ici en Alsace, la gourmandise est de mise. Dans les foyers, les fours carburent plus que
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Tarte briochée aux mirabelles à l’Alsacienne
La tarte aux mirabelles : un délice estival avant l’automne L’automne est à nos portes, et il apporte avec lui la richesse de ses fruits
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Céleri rave en knepfle, crème de maïs et chorizo
Cet été brûlant ne m’a pas éloignée des fourneaux, même si je donne peut-être l’impression d’avoir un peu délaissé le blog ces derniers temps. En
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Beignets vanille chocolat façon marbré (Leffelkiechle)
C’est la saison du gras et je m’en donne à coeur joie. Après avoir réalisé tout récemment des beignets au fromage blanc, j’ai eu un
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Buewespätzle de patates douces et sauce au bleu
Il y a souvent des patates douces dans le panier de légumes hebdomadaire que je commande à mon maraîcher strasbourgeois L’Ilot de la Meinau. J’adore
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Galettes de pommes de terre et poireaux (grumbeerekiechle)
Dans mon dernier panier en provenance de mon maraîcher préféré, il y avait entre autres magnifiques légumes, un gros filet de pommes de terre. Et
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Crêpe alsacienne traditionnelle (eierkueche) au chou kale
La crêpe alsacienne a la particularité d’être tout sauf raplapla. Elle est bien dodue et replète à l’image de notre généreuse gastronomie… Avantage de son épaisseur et de sa robustesse, on peut aisément y incorporer des légumes ou des fruits. Un peu comme on le ferait pour une omelette. Je vous ai déjà proposé sur ce blog une version de crêpe alsacienne aux pommes, qui a bercé l’enfance de nombre d’Alsaciens gâtés par leur mamama.
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Kassler fumé au miel et à la moutarde à l’ancienne
Comme à mon habitude, je vous propose une recette simplissime et super rapide à faire avec ce Kassler au miel, à la moutarde et à
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Fleischschnacka de dinde et champignons de Paris
Si avez l’habitude de naviguer sur ce blog, vous avez sans doute remarqué à quel point le gaspillage alimentaire me chagrine. Jeter de la nourriture à la poubelle me fend littéralement le coeur. Aussi, nombre de mes recettes ont pour première vocation d’éviter l’irréparable en offrant une deuxième vie aux aliments en péril. Comme avec ces exquis fleischschnacka de dinde qui m’ont permis de recycler ma (trop) généreuse volaille de Noël. Je voue une telle passion pour la cuisine anti-gaspi que j’ai même songé un jour à créer un deuxième site de recettes spécialisé dans cette thématique. Je l’aurais appelé : « Je vais vous recuisiner »…
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