Recette de Kouglof glacé de Noël au cointreau, à l'orange et à la cannelle

Kouglof glacé au cointreau et à l’orange

En cette période féérique de Noël, je suis ravie de partager avec vous une nouvelle recette qui, bien que glacée, réchauffe les cœurs et émerveille les papilles : mon Kouglof glacé de Noël au cointreau et à l’orange. Un délice très facile et rapide à préparer et pourtant d’une élégance inouïe. Tous mes dégustateurs ont été unanimement conquis par cette création aux douces saveurs de Noël.

Imaginez une texture onctueuse, enrichie de raisins secs imprégnés de cointreau et de morceaux d’oranges confites, le tout surmonté d’une note délicate de cannelle et de zestes d’orange frais. Hummmm, chaque bouchée est une promesse de plaisir, une célébration exquise de l’esprit de Noël.

Si vous êtes en quête d’un dessert éblouissant qui ne requiert pas des plombes de préparation et des trésors de savoir-faire, vous êtes assurément au bon endroit ! 15 mn chrono en main, il ne vous faudra pas plus de temps pour donner vie à cette merveille. Le reste du boulot revient au congélo. 36 heures au frais et Hopla, vous n’aurez plus qu’à démouler ce dessert de rêve (Je vous conseille un moule en silicone pour plus de facilité), le saupoudrer de cacao sans sucre et éventuellement l’orner de quelques amandes et tranches d’orange confite.

Il ne vous reste plus qu’à rejoindre vos convives à table, à les regarder s’émerveiller devant votre oeuvre et à vous délecter des oh et des ah d’admiration qu’ils ne manqueront pas d’exprimer. Quel délice d’enchanter ses proches et de les savoir comblés !

Et pour plus de magie encore, je vous conseille vivement d’accompagner ce kouglof glacé, de bredele ou de mes délicieux financiers aux épices de Noël orientales, une recette anti-gaspi idéale pour écouler les blancs d’oeuf laissés de côté pour cette recette.

Ma recette de Kouglof glacé au cointreau et à l’orange

Pour 8 à 10 personnes – 15 mn de préparation

6 jaunes d’œufs
200 g de sucre
660 g de crème liquide
30 ml de cointreau
2 c. à s. de raisins secs trempés dans du cointreau
2 c. à s. d’oranges confites coupés en brunoise
1 c. à c de cannelle
Les zestes d’une orange

Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le cointreau, la cannelle, les raisins secs, les oranges confites et les zestes d’orange. Fouettez encore.

Dans un autre cul de poule (préalablement refroidi au congélateur pendant au moins 30mn), montez la crème en chantilly. Elle doit accrocher au fouet.

Incorporez délicatement la crème montée au mélange précédent puis versez la préparation dans le moule à Kouglof. Placez au congélateur pour au moins 36h.

Saupoudrez de cacao et décorez avec des amandes émondées entières et ou des tranches d’orange confite juste avant de servir.

2 réflexions sur “Kouglof glacé au cointreau et à l’orange”

  1. Merci Leïla, c’est un régal ce dessert…frais, bien parfumé, onctueux et très pratique de pouvoir le préparer quelques jours avant un dîner. N’ayant pas de moule à kouglof en silicone, j’ai congelé cette mousse dans des sphères de 8 cm … parfait, à refaire!

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