La cuisine alsacienne est loin de se limiter aux plats les plus populaires comme la choucroute, le baeckeoffe et la tarte flambée. En explorant les traditions culinaires de ma région, je vais donc de découverte en découverte !  J'ai, entre autres, fait la connaissance il y a 3 ans du roïgebradeldi ou roïgebrageldi, un plat marcaire servi dans les fermes-auberges alsaciennes. L'authentique roïgebradeldi  ne contient évidemment ni courgettes et tomates...

Les cocktails sont devenus hyper tendance ces derniers temps. Ils peuvent se décliner à l'infini, en fonction des saisons, des circonstances, de ses goûts et de ses envies. J'ai pour ma part un petit faible pour les cocktails à base de bulles. Et en bonne Alsacienne, je privilégie forcément le Crémant d'Alsace. Même si un bon Crémant se suffit à lui-même, j'aime l'idée d'offrir à mes convives un moment de plaisir et de découverte au moment de l'apéro. Et un bon cocktail est idéal pour stimuler les papilles avant de passer à table !C'est quoi un bon cocktail ? En...

L'hiver est la saison des nourritures réconfortantes par excellence, donc des plats plutôt roboratifs et servis bien chauds. C'est le temps des mijotés, soupes, ragoûts, potées, fondues, raclettes et gratins bien plus que celui des salades, ceviche, carpaccios, tartares et sashimis. Pour autant, pas moyen pour moi de faire totalement l'impasse sur le cru ! D'où cette recette de tartare de truite et mangue au coeur de l'hiver...

Les journées de septembre ont souvent en Alsace un parfum d'été qui s'incruste et peine à tirer sa révérence. Le soleil est généreux, l'atmosphère douce et agréable. Si le quotidien n'était pas rythmé par les horaires de bureaux et les cloches des écoles, on pourrait se croire encore et toujours au coeur de l'été (la canicule en moins). Pourtant, l'automne n'est pas loin et viendra assurément chasser la belle saison. Bientôt, il faudra faire nos adieux aux tomates, courgettes, poivrons, aubergines, concombre, fenouil...

Quand je tiens une recette efficace, je ne la lâche plus ! Je finis immanquablement par lui en faire voir de toutes les couleurs !  Ces mini-pizzas d'aubergine sont tellement succulentes, faciles et rapides à faire qu'elles sont bien parties pour connaître le sort de ces plats impitoyablement et inlassablement triturés par mes soins ! Je les imaginées une première fois nappées d'oignons confits, de bleu d'Alsace et de noix. Et la version aux saveurs méditerranéennes que je vous propose aujourd'hui n'a pas tardé à suivre.[one_half padding="0 2px 0 0"][/one_half][one_half_last padding="0 0 0 2px"][/one_half_last]Une recette à faire et à refaire...

Il y a des jours, où même avec la meilleure volonté du monde, le temps fait cruellement défaut pour relever les manches et se mettre aux fourneaux. Et pourtant, il faudra bien passer à table à un moment ou à un autre. C'est sûr on peut toujours prendre son téléphone et appeler "A l'aide Pizza" ou "SOS malbouffe" à la rescousse...

Il fallait juste y penser ! Thierry Mulhaupt, le fameux pâtissier strasbourgeois, s'est emparé de la tradition ancestrale des bredele pour les décliner en version salée. Une idée lumineuse qui fera sans aucun doute l'unanimité ! Car qui n'aime pas les bredele, ces jolis petits biscuits de Noël, aux formes diverses et variées, qui font rimer fêtes de fin d'année avec partage et gourmandise ?Quand j'ai eu l'exquis petit livre de Thierry Mulhaupt entre les mains, Bredeles et autres apéritifs salés, récemment paru aux éditions baobab, j'ai d'emblée été gagnée par une envie impérieuse de mettre la main à la pâte  !...

Si je ne me lasse pas de savourer les asperges telles qu'elles sont traditionnellement proposées dans nos restaurants alsaciens avec différentes sauces (mousseline, mayonnaise, vinaigrette), j'aime néanmoins le changement et la diversité. Je vote pour le droit de bousculer les habitudes et faire sauter les frontières.  Je milite en faveur de la rencontre des terroirs et de leur traditions. J'aspire à une identité culinaire forte et néanmoins ouverte sur le monde, à la fois riche de ses fondamentaux et de ses découvertes.Bref, la cuisine est, pour moi, tout sauf figée. Elle pousse à la curiosité, engage à s'inspirer d'autres cultures, invite à sortir des sentiers battus. On peut donc...