recette de clafoutis de courgette et tomate confite au munster blanc

Clafoutis de courgettes, tomates confites et munster blanc

Il y a des jours, où même avec la meilleure volonté du monde, le temps fait cruellement défaut pour relever les manches et se mettre aux fourneaux. Et pourtant, il faudra bien passer à table à un moment ou à un autre.
C’est sûr on peut toujours prendre son téléphone et appeler “A l’aide Pizza” ou “SOS malbouffe” à la rescousse… Mais si, la cadence infernale qui nous éloigne des fourneaux dure la semaine entière, je doute que les estomacs (et le portefeuille !) soumis à un régime de livraison quotidien en sortent tout-à-fait indemnes.

Leçon numéro 1 : il faut parfois savoir ruser en cuisine. Et c’est exactement ce que j’ai fait avec ce clafoutis de courgettes. J’étais partie pour réaliser une tarte aux légumes, une recette déjà loin d’être chronophage à la base, mais prise par le temps, j’ai fait l’impasse sur la pâte. Eh, maline la meuf, hein ! Mais attention, pour que la ruse fonctionne, il faut être futé(e) jusqu’au bout.

Donc, leçon numéro 2 : quoiqu’il arrive gardez la tête haute ! J’aurais pu me confondre en excuses, expliquer mon intention première, m’auto-flageller etc… Mais non, j’ai fièrement brandi mon clafoutis de courgettes. Je l’ai posé sur la table avec assurance comme s’il s’agissait de la recette du siècle. Du coup, mes dégustateurs ont englouti mon clafoutis avec un plaisir vorace comme s’il s’agissait effectivement de la recette du siècle ! Evidemment, si je le leur avais servi, la mine déconfite, en me justifiant de n’avoir pas pu faire mieux, j’aurais sans doute généré une frustration et ainsi gâché en partie leur plaisir.

Leçon numéro 3 : La simplicité a du bon ! Moralité, pas forcément besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler. Et bien heureusement, car nos rythmes effrénés ne nous laissent pas toujours le loisir de nous attarder aux fourneaux, surtout en semaine.

Bref, tout ça pour vous dire, que si vous êtes débordé(e) ou avez tout simplement envie de profiter votre temps libre ailleurs qu’en cuisine, vous êtes sur la bonne page avec cette recette super simple, ultra-rapide et néanmoins hyper délicieuse !
recette de clafoutis de courgette et tomate confite au munster blanc

Pour un grand clafoutis de courgettes, tomates confites et munster blanc familial
  • 1kg de courgettes
  • 3 gousses d’ail
  • 250g de munster blanc (ou de Feta)
  • 250g de tomates confites
  • 8 feuilles de basilic ciselé
  • 4 oeufs
  • 250 ml de crème liquide
  • 250 ml de lait
  • 30 g de maïzena
  • huile d’olive
  • sel/poivre

Lavez et coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Puis détaillez-les en fines lamelles.
Epluchez les gousses d’ail et écrasez-les.

Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle. Et faites y cuire les courgettes avec les gousses d’ail écrasées pendant une dizaine de minutes, tout en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.

Pendant la cuisson des courgettes, préparez le flan. Dans une jatte, fouettez les oeufs, le lait et la crème liquide. Ajoutez la maïzena et mélangez-bien. Salez et poivrez. Réservez.

A la fin de la cuisson des courgettes, ôtez les gousses d’ail, ajoutez les morceaux de tomates confites, le munster blanc détaillé en petits dés et le basilic finement ciselé. Placez le contenu de la poêle dans un grand plat rectangulaire puis versez le flan dessus.

Enfournez pour environ 30 minutes de cuisson dans le four préchauffé à 180°C (chaleur tournante).

Ce plat se déguste chaud ou tiède, accompagné d’une bonne salade de mesclun ou de roquette.

9 Comments
  • Floriane PERINO
    Posted at 11:05h, 03 juillet Répondre

    J’adore les clafoutis salés, j’en fais assez souvent et on peut varier les plaisir à l’infini, en été avec les tomates et en hiver avec les courges par exemple.

    belle journée

  • valerie
    Posted at 19:07h, 03 juillet Répondre

    C’est une recette qui me va, rapide, facile… Et, sans pâte, j’avoue je ne suis pas une fana des pâtes de tartes ou de tourtes… A tel point, que j’ai tenté un Käskuch (que je réussi plus que bien, sans affaissement final) sans pâte sablée, enfin sans pâte du tout… IL a superbement gonflé mais a aussi superbement ratatiné, mais de chez ratatiné… Je pense que la pâte a son intérêt dans la cuisson de l’appareil^^ Si vous avez un avis je suis preneuse… Et merci de vos partages…

    • Leïla Martin
      Posted at 20:12h, 03 juillet Répondre

      Chère Valérie, vous me posez une colle. Je n’ai jamais testé le Käsekuche sans pâte. Peut-être en effet la pâte permet-elle à l’appareil d’accrocher et de ne pas retomber complètement. Sinon, j’imagine qu’en choisissant déjà une recette avec moins de blanc en neige, l’appareil gonflera moins à la cuisson et sera donc moins susceptible de retomber. A tester… En tout cas merci de suivre mes recettes ! Et si vous parvenez à réaliser un Käsekuche sans pâte et néanmoins bien gonflé, je suis preneuse de votre recette 😉 A tout bientôt

    • Jaeger Brigitte
      Posted at 12:46h, 30 juin Répondre

      Acheter en Allemagne un sachet de Kasekuchen hilfe.
      Cœliaque j ai trouve le moyen de manger une tarte au fromage sans pate.
      On peut y rajouter des abricots en sirop ou frais selon la saison…
      Bon ap

  • Viviane
    Posted at 18:53h, 10 juillet Répondre

    J’ai de bonnes courgettes de jardin… me manque le Munster blanc mais je viens de le commander par SMS à l’Homme justement parti en RDV pro dans les environs de Mulhouse ;-))

  • FEDERER Catherine
    Posted at 11:38h, 30 juin Répondre

    Bonjour, j’aimerais savoir si on peut cuire le clafoutis et le congeler ensuite dans des barquettes alu pour l’hiver? comme les courgettes se suivent au jardin à la fin ça lasse un peu, j’ai déjà congeler des farcies (bon c’est vrai que ça rend pas mal d’eau) mais avec le clafoutis je ne sais pas

    Merci

    • Leila
      Posted at 11:48h, 30 juin Répondre

      Bonjour, désolée je n’ai jamais essayé donc je peux difficilement vous répondre en étant sûre à 100%. Le mieux est de réaliser la recette et d’en garder une petite quantité pour faire un test. Très bon week-end !

  • Jaeger Brigitte
    Posted at 12:47h, 30 juin Répondre

    Je ne conseille pas

  • Gaby
    Posted at 07:31h, 24 juillet Répondre

    J’ai fait cette recette hier soir et j’ai rajouté quelques dés de jambon et c’était excellent ! Je referais ce clafoutis , c’est sûr ! Merci pour la recette

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