Galettes de pomme de terre, courgette et aubergine façon grumbeerekiechle
Accompagnement Plat Recettes Sans Lactose Spécialités alsaciennes Végétarien
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Galettes de pommes de terre, courgette et aubergine façon Grumbeerekiechle
- 2 pommes de terre (environ 300g)
- 1/2 courgette (environ 150g)
- 1/2 aubergine (environ 150g)
- 1 petit oignon
- basilic (une douzaine de feuilles)
- 2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 3 c. à soupe de farine
- sel/poivre
- Epluchez les pommes de terre. Lavez la courgette. Râpez-les. Placez-les dans un linge propre et pressez au-dessus de l’évier de manière à bien les essorer. Versez-les dans un saladier.
Coupez l’aubergine en 2 dans le sens de la longueur. Détaillez de fines demi-rondelles puis les demi-rondelles en fines lamelles.
Epluchez l’oignon et ciselez-le finement. Hachez l’ail. Hachez le basilic finement mais pas trop. Versez le tout dans le saladier.
- Ajoutez l’œuf et la farine. Mélangez bien. Salez et poivrez.
Faites chauffer à feu moyen une poêle avec un bon filet d’huile dans une poêle. Formez des galettes dans la paume de votre main. Dès que l’huile est chaude, déposez les galettes et faites les cuire pendant 5-6 minutes de chaque côté. Elles doivent être dorées, craquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
- Déposez-les sur du papier absorbant et idéalement servez-les de suite ! C’est là qu’elles sont les meilleures.
- Pour accentuer la saveur méditerranéenne de ces galettes, vous pouvez ajouter une petite poignée de tomates séchées coupées en petits cubes et/ou des olives noires.
- Dégustés avec une salade verte, ces grumbeerekiechle font un repas complet, idéal pour un dîner de semaine.
1 commentaire(s)
Ces galettes sont bien sympathiques. Une chouette manière d'accommoder ces légumes.