En Alsace, la patate a la cote ! On la retrouve en vedette des fameuses grumbeerekiechle (galettes), en star du roïgebrageldi, en fiancée indissociable du […]
Grumbeerekiechle de patate douce à la coriandre et au gingembre Lire la suite »
Le tourbillon des fêtes s’est éclipsé et a emporté avec lui 2017 pour laisser place à une année toute neuve, toute belle, toute vierge, aussi
Salade gourmande aux copeaux de foie et aux épices Lire la suite »
Je vous ai déjà vanté mille et une fois, sur ce blog, les vertus de la choucroute crue qui contient une foule nutriments excellents pour la
Makis de choucroute crue, magret de canard fumé et mangue Lire la suite »
Les Alsaciens ne sont pas perçus comme des modèles de vertu culinaire, bien au contraire ! On nous prête un coup de fourchette bien trop franc, la main lourde
Salade detox choucroute, chou kale, grenade et avocat Lire la suite »
La Saint-Valentin approche et à Strasbourg, la fête des amoureux ne se cantonne pas au 14 février mais s’étend sur 10 jours avec l’opération « Strasbourg, mon
Tartines gourmandes foie gras, mangue, gingembre et grenade Lire la suite »
Cette recette de magret de canard riche en saveurs offre un équilbre gustatif parfait grâce à sa délicieuse sauce au citron vert qui contrebalance le gras du foie gras ! Un plat savoureux et festif qui va assurément éblouir les papilles de vos convives.
Les légumes de printemps commencent à supplanter les courges et autres primeurs hivernaux sur les étals des marchés alsaciens. Adieu potiron, potimarron, courge muscade et
Tarte fine orientale aux carottes bio d’Alsace Lire la suite »
Quand j’ai envie de poisson, j’opte souvent pour la truite d’Alsace. Sa chair ressemble à celle du saumon (en un peu moins gras), les enfants
Truite d’Alsace au bleu et aux kumquats, fondue de poireaux à l’orange Lire la suite »
Après le marathon gastronomique des fêtes, rien de tel qu’un peu de repos bien mérité pour nos systèmes digestifs très certainement épuisés par autant de sollicitations. D’autant qu’à peine, le réveillon de nouvel an digéré, les rois viennent nous asséner le coup de grâce avec leur irrésistible galette. C’est terriblement bon la galette, surtout quand elle est faite avec une pâte feuilletée maison pur beurre et qu’il y a une bonne frangipane dedans. Mais ce n’est malheureusement pas la nourriture la plus digeste pour récupérer après les excès de fin d’année…
Salade detox mâche, mangue, avocat Lire la suite »
En cuisine, rien ne me plaît tant que de tester de nouvelles saveurs. J’ai de ce fait peu de recettes fétiches. Mais s’il en est une que je ne me lasse pas de faire et de refaire, il s’agit bien de ce poulet au curry vert, dont j’ai trouvé la recette dans un magazine il y a plus de 10 ans. Ce plat dépaysant et haut en couleurs remporte à chaque fois un tel succès auprès de mes invités, qu’ils repartent en général, sinon avec un doggy bag, la recette sous le bras…
Curry vert de poulet au lait de coco Lire la suite »
