Voici une recette délicieusement festive qui devrait remporter l’adhésion de vos papilles si vous aimez les saveurs originales et le dépaysement ! Ces samoussas de […]
Samoussas de foie gras aux dattes, gingembre et citron confit Lire la suite »
Je vous ai proposé sur le blog, il y a quelques semaines, une spécialité aux pommes et caramel au beurre salé, fruit de mon imagination – débordante quand il
Crazy Streusel, mon gâteau fou aux oranges, dattes, fleur d’oranger et cannelle Lire la suite »
A quelle sauce vous souhaiter 2016 ?
Mayonnaise, béarnaise, hollandaise ? En tout cas, j’espère pour vous cette année délicieuse avec tous les ingrédients qui font la vie heureuse !
Je vous souhaite de belles tablées avec ceux que vous aimez, des pâtes bolognaise, des couscous merguez, des poulets basquaise, des tartes à la fraise… Peu importe au fond les menus et l’intitulé des plats, (je vous souhaite aussi quelques repas légers sinon on fera tous rimer 2016 avec obèse), pourvu que cette nouvelle année…
Pour ceux qui me suivent un peu, vous connaissez mon penchant pour les saveurs orientales. Ma madeleine de Proust a le parfum des souks de Marrakech. Pas du côté des tanneries qui dégagent une puanteur légendaire bien-évidemment ! Je pense aux dédales de ruelles jouxtant la place Djama El Fna où se succèdent entre vendeurs de babouches, tissus orientaux et théières en argent, autant d’étals de fruits, d’épices et de pâtisseries fines émanant des effluves de menthe fraîche, de cannelle et de fleur d’oranger…
Parfait glacé aux saveurs de Marrakech Lire la suite »
Dîner familial improvisé. Vite préparer un dessert, mais simple et surtout ultra-rapide. Impérativement sans cuisson donc. Pas question cependant de renoncer à la gourmandise ! Ah ça non !
Bon, il y a de la mascarpone, quelques yaourts et petits suisses dans le réfrigérateur, des fruits secs dans le placard, des pommes et des oranges dans le panier à fruits. Et puis dans ma tête, la réminiscence de tranches d’orange à la cannelle et à la fleur d’oranger, un grand classique au Maroc, et le délicieux souvenir d’un dessert…
Verrine mascarpone et yaourt à l’orientale Lire la suite »
Je débute cette année 2015 en formulant le voeu pour tous d’une vie harmonieuse et sereine remplie d’amour et riche de projets, de découvertes, de rencontres, de partage et de rêves à concrétiser. J’ai eu la chance (ou plutôt j’ai saisi l’opportunité) de vivre en 2014 une très belle aventure en participant à mon tout premier concours culinaire télévisé diffusé par la chaîne régionale Alsace 20.
Concours Chefs à bord : le plat de ma finale Lire la suite »
Quand je prévois un menu pour des invités, j’aime rester sur une thématique ou du moins veiller à ce qu’il y ait une certaine cohérence du début à la fin du repas. Tout comme j’essaie de créer un certain équilibre entre les plats afin d’éviter que mes convives ne sortent de table complètement plombés et que la lenteur de la digestion ne leur laisse un souvenir amer de la soirée (et de ma cuisine !). Perso, je trouve qu’avaler un fondant au chocolat après une choucroute garnie relève presque du supplice…
Panacotta de thé vert à la menthe Lire la suite »
Dessert exquis de gourmandise, d’une grande douceur, la panacotta est de ces spécialités qui font quasiment l’unanimité. On aime sa texture crémeuse qui ravit le palais et son bon goût de lait vanillé qui procure d’emblée un plaisir inouï. Un bonheur simple et régressif à la portée de tous les cuisiniers en herbe. Pour le réaliser, il faut de la crème (aussi du lait pour une version un peu plus légère), de la vanille en gousse, du sucre et de la gélatine. C’est tout !
Panacotta aux pamplemousses rôtis et dattes Lire la suite »
